05/09/2026
Da a Longiano potete comprare molto piรน che "solo pane", da loro si puรฒ trovare un'idea: dietro ad ogni impasto e dentro ad ogni prodotto c'รจ, prima di ogni altra cosa, Cultura.
A voi le loro parole.
โFare un passo indietro con lo sguardo servirebbe a tutti noi per rallentare e osservare le cose su scala piรน ampia, per smettere di dare per scontato ciรฒ che portiamo in tavola ogni giorno. Prendiamo il pane, per esempio. Oggi lo descriviamo spesso con parole come โsempliceโ o โnaturaleโ, ma il pane, in realtร , รจ un meraviglioso โartificio di naturaโ. ร il risultato di unโopera collettiva, una catena di saperi e di gesti che parte molto prima di quando lโimpasto entra nel forno. Se provassimo a tracciare una vera e propria cartografia del pane, vedremmo una mappa geografica e umana fatta di tanti punti vicini, dove ogni persona porta avanti un pezzo di strada alla voltaโ
Semenza questo mese รจ dedicata alle geografie che il pane racconta e stabilisce, grazie a tutti gli attori che ne costituiscono il cammino. Partiamo dal ritratto di e i progetti come Scambio Semi e Camminidipane.
Sul banchetto proprio davanti al bancone cโรจ ad aspettarvi il nuovo numero di Semenza. Prendetelo, sfogliatelo e portatelo a casa con il pane.
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