Il progetto Ilab Food Oristano nasce per supportare le aziende sarde nello sviluppo di tecnologie e competenze che migliorino le loro performance produttive, commerciali e tecnologiche. Servizi digitali, sperimentazioni in ambito food, tecnologia e innovazione al servizio delle imprese e dei consumatori: sono queste le attività previste da Ilab Food Oristano, attività suddivise in 5 diversi cluste
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🐟 CLUSTER 1 - MUGGINE
Il Cluster 1 è dedicato al progetto Muggine e ha l’obiettivo di incrementare la produzione di bottarga da allevamenti innovativi di animali in cattività.
🦪 CLUSTER 2 - OSTRICA
L’obiettivo del Cluster 2 è potenziare la produzione di ostriche in Sardegna attraverso l’utilizzo di nuove attrezzature e sistemi di allevamento innovativi. A tal proposito, alcune delle attività previste si focalizzano sulla diversificazione della produzione di ostriche in Sardegna, promuovendo l’allevamento dell’ostrica piatta O. edulis, e la valutazione dei potenziali benefici produttivi di un sistema multitrofico integrato (IMTA) di ostriche e pesci.
🧺 CLUSTER 3 - PANIERE ALIMENTARE
Al centro del Cluster 3, vi è la valorizzazione dei prodotti agroalimentari attraverso miglioramenti produttivi orientati alla commercializzazione. Il Cluster prevede la suddivisione delle attività secondo due linee d’azione.
🍾 La linea A mira a incrementare la caratteristica di specificità e singolarità della Vernaccia di Oristano DOC e la sua qualità percepita da parte dei consumatori, locali e non, e dei visitatori del territorio di riferimento.
🧀 La linea B, invece, mira a valorizzare la qualità e la varietà dei formaggi freschi prodotti in Sardegna attraverso innovazioni tecnologiche da implementare in fase di trasformazione e di addizione dei fermenti lattici.
🛒 CLUSTER 4 - MARKETPLACE
Il Cluster 4 prevede la creazione di un marketplace per la vendita e la promozione dei prodotti agroalimentari sardi. L’obiettivo è stabilire e rafforzare una connessione commerciale diretta fra i produttori e i loro clienti, dando visibilità alle aziende del territorio, portando innovazione dei processi e favorendo la transizione digitale, con conseguente crescita di efficienza e produttività. Le attività previste riguardano i processi di digitalizzazione delle fasi di vendita, il trasferimento di un know-how relativo a digital marketing e digital communication, lo sviluppo di una struttura commerciale condivisa e di un modello operativo logistico distributivo.
♻ CLUSTER 5 - CUCINA SOSTENIBILE
Il cluster 5 è dedicato ai temi della cucina sostenibile: dal Km 0 alla filiera 100% sarda, le imprese si confrontano con i problemi e le opportunità che nascono dalla ricerca della sostenibilità. Insieme con chef ed esperti di cucina verranno affrontati i temi che portano dalla produzione alla commercializzazione, fino al consumatore finale rispettando l’ambiente e il territorio. Al termine del progetto le aziende avranno un bagaglio di conoscenze e competenze acquisite che potranno sfruttare per affrontare e migliorare la loro capacità competitiva sul mercato di riferimento.
