Maestri del Gusto di Torino e provincia

01/09/2026

Scopriamo un nuovo itinerario firmato Maestri del Gusto, partendo da Torino e giungendo nel cuore del Canavese, terra incastonata tra la Serra di Ivrea, il Po, la Stura di Lanzo e le Alpi Graie 🚗

📍Ivrea
Immergiti in una città dal fascino unico, celebre per il suo Carnevale dove ogni anno prende vita la spettacolare battaglia delle arance e nota per aver dato i natali alla storica azienda Olivetti.
Fermatevi poi per una pausa di gusto da 🍯 Apicoltura Canavesana di Deborah Caserio con pregiate tipologie di miele e derivati, 🍫 NELLA CIOCCOLATA rinomata per i Tastini Olivetti, 🍷 famosa per i suoi due Nebbiolo di eccellenza.
Prima di proseguire, concedetevi una pausa rigenerante tra le acque balneabili del lago Sirio e le suggestive vedute dal castello di San Giuseppe 🏰

📍Albiano d’Ivrea
🌿Fai scorta di verdure e cereali biologici da Roffino Orto Biologico

📍Pavone Canavese
Celebre per il suo castello, oggi trasformato in un elegante hotel con ristorante, lasciati tentare da 🧀 La Cascinassa Azienda Agricola un’agripasticceria nonché fattoria didattica, considerata un’eccellenza nella produzione di formaggi caprini e salumi stagionali.

📍Montaldo Dora
Ammira il suo Castello che si riflette nelle acque del Lago Pistono per poi soddisfar la vostra voglia di dolce da 🧁 Pasticceria Artigianale Pitti pasticceria artigianale con proposte per i palati più esigenti

Non perdere la seconda parte di questo viaggio nel gusto e lasciati guidare tra le eccellenze piemontesi. Visita il nostro sito 🌐 https://www.maestridelgustotorino.com/intorno-a-caluso-con-i-maestri/

Camera di commercio di Torino

27/08/2026

LE RICETTE DEI MAESTRI DEL GUSTO

Continua la nostra rubrica con una ricetta firmata PASTICCERIA AMICI MIEI 🍰: la Nocciolata, una torta golosa che unisce la friabilità della pasta frolla alla morbidezza della montata di nocciole, uno degli ingredienti simbolo del Piemonte, con un cuore di marmellata di albicocche 🌰

👥 Per 6/8 persone

🧂 Ingredienti
Guarda la grafica 👀

🥣 Occorrente
• Planetaria con foglia e frusta
• Mixer o raffinatrice
• Mattarello
• Stampo da 24 cm
• Sac à poche
• Forno

🧑🏼‍🍳 Preparazione

1️⃣ Preparate la pasta frolla lavorando il b***o morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’uovo, il tuorlo e gli aromi, quindi incorporate la farina, la fecola e il sale. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

2️⃣ Per la montata di nocciole, preparate la farina di nocciole frullando le nocciole crude, le nocciole tostate e lo zucchero a velo. Aggiungete la fecola e mescolate.

3️⃣ Montate in planetaria il b***o morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso. Unite le uova una alla volta e aggiungete gli aromi, lasciando incorporare bene ogni ingrediente.

4️⃣ Incorporate poco alla volta la miscela di nocciole e fecola, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

5️⃣ Stendete la pasta frolla fredda a uno spessore di circa 3-4 mm e foderate uno stampo da 24 cm. Spalmate sulla base un velo sottile di marmellata di albicocche.

6️⃣ Riempite lo stampo con la montata di nocciole utilizzando una sac à poche, livellate la superficie e completate con la granella di nocciole.

7️⃣ Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

🗒️ Il consiglio dell’azienda: lasciate raffreddare completamente la Nocciolata prima di sformarla, così la frolla manterrà la sua friabilità e la montata di nocciole raggiungerà la consistenza ideale.

📝 Salvate la ricetta e continuate a seguirci: nelle prossime settimane scopriremo insieme altre specialità firmate dai Maestri del Gusto.

Camera di commercio di Torino

25/08/2026

Siamo pronti a scoprire un nuovo itinerario nel cuore del Canavese, tra il fascino dei borghi storici e le eccellenze enogastronomiche che rendono unica questa terra 🍇

📍 Caluso
Capitale dell’Erbaluce di Caluso DOCG, ospita cantine storiche come Cantina GNAVI - Società Agricola GNAVI CARLO , la moderna azienda di e la Cantina Produttori Erbaluce di Calusoe . Da non perdere anche il caffè artigianale di Giuliano Caffè , I mieli di Mario Bianco con il liquore “Mielò” 🍯 e i gelati naturali di Nevedarance Gelato Naturale dai gusti sorprendenti come “Caluso Passito” e “Zafferano e Liquirizia” 🍦

📍 Candia Canavese
Dominato dal suggestivo Lago di Candia, riserva naturale perfetta per gli amanti della natura 🦆. Qui troviamo l’azienda vitivinicola Cantine Crosio eccellenza dell’Erbaluce, e il custode della tradizione con farine integrali e prodotti da forno fragranti 🌾

📍 Vische
Piccolo borgo con il suo castello medievale 🏰. Una sosta golosa è d’obbligo a La Bottega dei Bombi specializzata in gelatine di frutta 🍬

📍 Mazzè
Celebre per il suo imponente Castello di Mazzè. Qui Azienda Agricola Santa Clelia di Gabriella e Sergio Dezzutto porta avanti la biodiversità con vini biologici🍷

📍Montanaro
Un borgo dal fascino medievale con i sapori autentici del territorio. Tappa obbligatoria da Azienda agricola VALLE ORCO, azienda familiare dove scoprire formaggi erborinati e salumi 🧀🥩

📍 Ritorno a Caluso
Il viaggio si conclude nel cuore del Canavese, tra vie barocche e il prestigioso Palazzo Valperga di Masino, sede dell’ Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino , che raccoglie e valorizza i tesori vinicoli di tutto il territorio 🍷🌿

Scopri il Canavese nella sua stagione migliore 🍂
https://www.maestridelgustotorino.com/intorno-a-caluso-con-i-maestri/
Camera di commercio di Torino

21/08/2026

I Maestri del Gusto di Torino e provincia sono anche Torino DOC!



Camera di commercio di Torino

Tra storia e tradizione nel cuore del Canavese 🍷

La storia dell’Azienda Agricola Renato Bianco Podere Macellio affonda le sue radici nella metà del 1700, quando Clemente Bianco acquistò il primo vigneto, iniziando a vinificare e vendere direttamente il proprio vino. Una tradizione tramandata di generazione in generazione, oggi portata avanti da Renato e dal figlio Daniele 🍇

L’azienda coltiva esclusivamente Erbaluce nei vigneti della zona Macellio, una delle aree più vocate della viticoltura canavesana. I nomi in dialetto dei diversi appezzamenti raccontano ancora oggi la storia e le origini di questo territorio 🌿

🎖️ Il vino TOP aziendale è Erbaluce di Caluso DOCG “Podere Macellio” 2023, premiato con 3 Cavatappi dalla Commissione Torino DOC 2025 ⭐️⭐️⭐️

Camera di commercio di Torino Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino
www.torinodoc.com

20/08/2026

LE RICETTE DEI MAESTRI DEL GUSTO

Continua la nostra rubrica con una ricetta firmata Azienda Agricola Merlo 🍷: il Brasato al Barbera, un grande classico della tradizione piemontese, dove la lenta cottura esalta il sapore della carne e l'intensità del vino, regalando un piatto ricco e avvolgente.

👥 Per 6-8 persone

🧂 Ingredienti
• 1 kg di arrosto
• 1 bottiglia di Barbera
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 4 chiodi di garofano
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaino di fecola di patate
• Sale q.b.

🥣 Occorrente
• Tegame capiente
• Passaverdure
• Spago da cucina
• Coltello
• Tagliere

🧑🏼‍🍳 Preparazione

1️⃣ La sera precedente, mettete a marinare l'arrosto nel Barbera insieme alla carota, alla cipolla steccata con i chiodi di garofano, allo spicchio d'aglio leggermente schiacciato e a un mazzetto aromatico preparato con alloro e rosmarino legati con lo spago da cucina.

2️⃣ Il giorno seguente recuperate la carota e la cipolla, eliminate i chiodi di garofano, tagliate le verdure a pezzetti e fatele soffriggere in un tegame con un filo d'olio. Aggiungete la carne e il mazzetto aromatico, quindi rosolate accuratamente l'arrosto su tutti i lati per sigillarlo.

3️⃣ Versate il vino della marinatura e cuocete a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti. Se necessario, aggiungete un po' di brodo durante la cottura.

4️⃣ Una volta cotta, lasciate raffreddare la carne prima di affettarla. Nel frattempo preparate il sugo passando il fondo di cottura al passaverdure, quindi unite 100 ml di acqua fredda con la fecola di patate sciolta e portate a bollore fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Servite il brasato accompagnandolo con il suo fondo di cottura.

🗒️ Il Brasato al Barbera è uno dei piatti simbolo della cucina piemontese: carne di qualità e grandi vini rossi. La lunga marinatura e la cottura lenta rendono la carne tenerissima e ricca di sapore.

📝 Salvate la ricetta e continuate a seguirci: nelle prossime settimane scopriremo insieme altre specialità firmate dai Maestri del Gusto.
Camera di commercio di Torino

18/08/2026

Tappa da NELLA CIOCCOLATA per i camminatori della Via Francigena.

18/08/2026

Siamo pronti a partire per un nuovo itinerario alla scoperta del Canavese 🚗

📍Borgomasino
Immerso nel verde, custodisce il maestoso Castello di Borgomasino risalente all’XI secolo 🏰 Qui potete scoprire i sapori innovativi dell’azienda Roberto Revello 🌿 pioniera nella coltivazione della canapa: dall’olio ai dolci spalmabili, fino a una sorprendente maionese vegana.
Per gli amanti del vino, la cantina La Palera propone un’ottima selezione dall’Erbaluce al Rosso Canavese fino a passiti di rara eleganza 🍷

📍Caravino
Tappa d’obbligo al magnifico Castello di Masino, dimora storica della famiglia Valperga, che ospita nei suoi giardini uno dei labirinti più grandi d’Italia 🌳
Da provare i piatti creativi di Silvia Colautti – Il Castello, con i suoi tortellini al cacao.
Per brindare, fermatevi alla cantina La Campore : Erbaluce metodo classico e passiti che conquistano fin dal primo sorso 🍇

📍Azeglio
Affacciato sul Lago di Viverone 🛶 famoso per i suoi vigneti di Erbaluce di Caluso. Qui si trova l’azienda Le Querce specializzata in mieli biologici pregiati: dal tiglio al castagno, fino alle intense note di melata 🍯

📍Piverone
Culla di grandi vini, ospita la storica Cantina della Serra e La Masera con etichette tradizionali tutte da scoprire 🥂

📍Lago di Viverone
Il terzo lago del Piemonte è un’oasi naturale di origine glaciale incorniciata dalla Serra di Ivrea. Perfetto per sport acquatici, relax e persino immersioni archeologiche 🏄🏼‍♀️

📍Parco Nazionale del Gran Paradiso
Volendo proseguire verso nord, il viaggio si conclude nella natura incontaminata: camosci, stambecchi e aquile accompagnano escursioni indimenticabili in uno degli scenari alpini più belli d’Italia 🏔

Il Canavese è pronto ad accogliervi tra storia, natura e sapori autentici ✨

Seguiteci per scoprire altri itinerari e lasciatevi ispirare dalle eccellenze di questo territorio 🌐 https://www.maestridelgustotorino.com/tra-laghi-e-castelli-nel-canavese-con-i-maestri/

Camera di commercio di Torino

12/08/2026

LE RICETTE DEI MAESTRI DEL GUSTO

Continua la nostra rubrica con una ricetta firmata Verdessenza Ecobottega 🧅 un insaporitore naturale preparato con le bucce di cipolla, ricche di fibre, antiossidanti e flavonoidi, per aggiungere gusto alle ricette valorizzando ogni ingrediente. 🌿

🧂 Ingredienti
• Bucce di 8-10 cipolle rosse biologiche
• 2-3 cucchiaini di sale fino o sale grosso marino integrale
• 1 pizzico di pepe nero in grani (facoltativo)
• Rosmarino, origano o altri aromi a piacere (facoltativi)

🥣 Occorrente
• Vaso di vetro
• Frullatore
• Barattolo di vetro con chiusura ermetica

🧑🏼‍🍳 Preparazione

1️⃣ Scegliete cipolle rosse biologiche, lavatele accuratamente e asciugatele bene prima di sbucciarle.

2️⃣ Lasciate essiccare le bucce in un vaso di vetro aperto per uno o due mesi. In alternativa, potete essiccarle nel microonde per 2-3 minuti oppure in forno a 120°C per circa un'ora, controllando che non si brucino.

3️⃣ Frullate le bucce essiccate insieme al sale e, se lo desiderate, aggiungete pepe nero, rosmarino, origano o gli aromi che preferite fino a ottenere un insaporitore fine e profumato.

4️⃣ Conservate il composto in un barattolo di vetro ben chiuso e utilizzatelo per insaporire pesce, verdure, pasta e vellutate.

🗒️ Questa ricetta fa parte del progetto MangioTutto di Verdessenza, dedicato alla riduzione dello spreco alimentare e degli impatti ambientali. Attraverso iniziative, lezioni e workshop, il progetto insegna a valorizzare gli scarti perfettamente edibili che troppo spesso vengono buttati, trasformandoli in preziose risorse in cucina. 💚

📝 Salvate la ricetta e continuate a seguirci: nelle prossime settimane scopriremo insieme altre specialità firmate dai Maestri del Gusto.

Camera di commercio di Torino

11/08/2026

Siamo giunti alla terza e ultima tappa del nostro itinerario fra la Valchiusella e Rivarolo Canavese tra le colline e i sapori autentici del Canavese 🚗
Vi presentiamo i Maestri del Gusto che, con passione e dedizione, custodiscono e valorizzano ogni giorno le eccellenze di questo territorio 🌿

📍Pont Canavese
Dopo una passeggiata nell’affascinante centro storico con la Torre Tellaria, fermati alla Macelleria Boetto , rinomata per le loro carni bovine e suine ed insaccati di pregio come il salam pra d’la fèra e il crudo di Pont 🥩 e per i filetti affumicati di trota, da proprio allevamento

Per soddisfare ogni desiderio di dolcezza, lasciati tentare dalla Pasticceria Perotti e gusta la loro crema spalmabile Piasir, fatta solo con zucchero, cacao e nocciole del Piemonte, insieme alle Giuraje, i tradizionali confetti piemontesi 🌰

📍Cuorgnè
Concediti una sosta golosa nella sede originale del Antica Pasticceria Pan Belmonte : assapora il celebre Pan Belmonte, confezionato in eleganti scatole verdi raffiguranti l’omonimo santuario e gusta un ottimo gelato dai sapori della tradizione, come pasta di meliga e bonet 🍦

📍Colleretto Giacosa
Piccolo comune immerso nella natura, è sede della Compagnia dei Caraibi un’azienda specializzata nell’importazione e distribuzione di distillati, vini, birre artigianali italiane e soft drink di alta qualità 🍺 Una selezione dei suoi prodotti è disponibile anche a Torino da Dispensa nella suggestiva Galleria Subalpina 🥃

📍Vidracco
Visita la Comunità di Damanhur Spiritual Community , una federazione spirituale e artistica connessa anche alla Compagnia dei Caraibi, famosa per il suggestivo Tempio dell’Umanità, un’imponente opera sotterranea che affascina visitatori da tutto il mondo🌀

L’estate e l’autunno sono le stagioni ideali per andare alla scoperta di nuovi Maestri del Gusto🍽

Continua a seguirci per non perdere i prossimi itinerari e lasciati ispirare dalla nostra mappa interattiva sul sito 🌐 https://www.maestridelgustotorino.com/una-gita-nel-canavese-dalla-valchiusella-a-rivarolo-canavese-con-i-maestri/

Camera di commercio di Torino

07/08/2026

LE RICETTE DEI MAESTRI DEL GUSTO

Continua la nostra rubrica con una ricetta firmata L'angolo del Buongustaio di Messaglia & C. Buongustaio 🍆 le melanzane alla menta, un piatto fresco e ricco di gusto che unisce la delicatezza delle melanzane cotte al forno a una profumata marinatura 🌿

👥 Per circa 10 persone

🧂Ingredienti
• 4 melanzane
• 2 cipolle bianche
• 500 ml di aceto di mele
• 500 ml di vino bianco
• 500 ml di acqua
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 1 mazzetto di menta fresca
• Sale q.b.
• Olio q.b.

🥣Occorrente
• Coltello
• Teglie da forno
• Pentola
• Piatto da portata

🧑🏼‍🍳Preparazione

1️⃣ Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette di circa 0,5 cm, passatele nella farina e disponetele sulle teglie da forno. Spruzzatele con un filo d'olio.

2️⃣ Cuocetele in forno preriscaldato a 200°C per 7-8 minuti.

3️⃣ Tritate finemente le cipolle bianche e fatele soffriggere. Aggiungete l'aceto di mele, il vino bianco (quale ad esempio quello del Maestro del Gusto Giuliano Bosio ) , l'acqua, lo zucchero e il sale, quindi lasciate evaporare leggermente.

4️⃣ Unite il mazzetto di menta fresca, lasciate raffreddare la marinatura e versatela sulle melanzane disposte nel piatto da portata. Guarnite con altra menta fresca prima di servire.

🗒️ Il consiglio dell'azienda: preparatele con qualche ora di anticipo e lasciatele riposare in frigorifero, così assorbiranno ancora meglio tutti gli aromi della marinatura.

Una ricetta che valorizza pochi ingredienti semplici, trasformandoli in un piatto fresco, profumato e ricco di tradizione, ideale da condividere in tavola durante la bella stagione. 💚

📝 Salvate la ricetta e continuate a seguirci: nelle prossime settimane scopriremo insieme altre specialità firmate dai Maestri del Gusto.

Camera di commercio di Torino