ELAB 循環型のエコシステムをデザインする株式会社fogのラボラトリー。日常の暮らしの中で持続可能な未来をえらぶことを目的とした衣食住の実践拠点です。

<キッチンラボ>
ランチ&カフェ:11:00-15:00
タコス:17:00-21:00
ディナーコース:17:00-20:00 週末
<リビングラボ>
11:00-16:00 週末
*不定休

ELAB Journal、はじまるよ!お久しぶりです。たかこです。鳥越にあったELABという場所を閉じてから、「ELABはこれから、何になるんだろう」とずっと考えていました。お店という形はなくなったけれど、そこで考えていたことまで終わったわ...
03/09/2026

ELAB Journal、はじまるよ!

お久しぶりです。たかこです。
鳥越にあったELABという場所を閉じてから、
「ELABはこれから、何になるんだろう」とずっと考えていました。

お店という形はなくなったけれど、
そこで考えていたことまで終わったわけではありません。

ごみを減らすこと。
環境にいいものを選ぶこと。
地域のものを使うこと。

もちろん、それも大事。

でもELABでいろいろ試してきて思ったのは、
暮らしはそんなにきれいに割り切れない、ということでした。

環境のことも考えたい。
でも、好きなものだって買いたい。

地域を大切にしたい。
でも、ここじゃないどこかへ逃げたくなる日もある。

仕事もしたいし、ちゃんと稼ぎたい。
家族との時間も大切にしたい。
人とはつながっていたいけれど、近すぎるとしんどい。

そういう、暮らしの中にある
「なんか辻褄が合わない」を、
もう少しちゃんと考えてみたいと思うようになりました。

ELAB Journalで拾っていくのは、
そんな小さな違和感です。

仕事、お金、子育て、人との距離。
地域と都会。
買うこと、捨てること。
サステナブルなこと。
ときには、全部放り出して逃げること。

「こうするべき」と答えを出すのではなく、
それって本当にそうなんだっけ、と一度立ち止まってみる。

誰かの矛盾を指摘するだけではなく、
「じゃあ、自分はどうなんだろう」と自分にも返してみる。

考えてみたら、
今まで正しいと思っていたこととは
少し違う選択肢が見えてくるかもしれません。

ELABでやっていた実験を、
今度は場所ではなく、言葉で続けてみます。

2026年5月10日夕暮れどきからELABの最後の時間をみんなで囲みます。ごはんを食べながら、
話したり、ぼーっとしたり、
これまでのことや、これからのことを静かに眺めるような時間になればと思っています。知らない人同士だったはずなのに、
同...
08/05/2026

2026年5月10日夕暮れどきから
ELABの最後の時間をみんなで囲みます。

ごはんを食べながら、
話したり、ぼーっとしたり、
これまでのことや、これからのことを静かに眺めるような時間になればと思っています。
知らない人同士だったはずなのに、
同じ空間でご飯を食べているうちに、
少しずつ境界がなくなっていったこと。

料理だけではなく、
考えや悩みや幸せや暮らしまで混ざり合って、
この場所ができていたこと。

ELABで起きていたことは、
きっとそういうことだった気がしています。

最後の日、
夕暮れから夜になるまで、
ゆっくりとお待ちしています。

Sunset Gathering
5月10日
at ELAB
15:00 start
food+drink 3000 yen + tax
ワンドリンクだけ、ふらっとの方も大歓迎です。

※インスタフォロワー数の制限の都合上、  のインスタライブはELABのページで行います。🍫 カカオハスクベース 活用ライブ ── 導入を迷っているお店の方へ ──ゴールデンウィーク、cizia  さんがFattoria AL FIOREのイ...
07/05/2026

※インスタフォロワー数の制限の都合上、 のインスタライブはELABのページで行います。

🍫 カカオハスクベース 活用ライブ ── 導入を迷っているお店の方へ ──

ゴールデンウィーク、cizia さんがFattoria AL FIOREのイベントに出店されていたので遊びに行ってきました。カカオハスクスプレッドが練り込まれたパンを食べたお客さんが「おいしい!これどこで買えますか?」と話しかけてくれて、じわっと嬉しくなりました。実際に食べていただき、気に入って、もっと欲しくなる。そういう出会い方が一番うれしいです。

次回のライブは、まさにその"使ってみた"をリアルに聞く場。フィナンシエやヴィクトリアケーキ、スコーン、最近ではタルトオショコラ ヌーボーとカカオハスクベースをとにかくたくさんのメニューに取り入れてくれているunpont bake & drip のパティシエ 小山かおりさんに、焼き菓子での使い方や現場のコツを話してもらいます。

📅 5月10日(日)12:00〜12:30 / .official_ にてライブ配信
導入を検討中の方、まずサンプルを試してみたい方は、DMでご連絡ください。業種に合わせた使い方をご提案します。

3)暮らしをつくる『リビングラボ』「食」以外で、お客さんや地域との関わりをつくってきたのが『リビングラボ』。ここからたくさんのコミュニティが生まれました。○What is “Circular Cafe” ?_________________...
25/04/2026

3)暮らしをつくる『リビングラボ』

「食」以外で、お客さんや地域との関わりを
つくってきたのが『リビングラボ』。
ここからたくさんのコミュニティが生まれました。

○What is “Circular Cafe” ?
__________________________

お茶でもしながら、いろんなテーマについて
参加者の方たちと話し合う『サーキュラーカフェ』。

ELABが悩んでいることを一緒に悩んでもらったりして、
POP UPのお菓子パッケージを生分解性の素材にする案も
この時間から生まれました!

参加者は、ご近所さんや仕事帰りの方だったり
大学の教授や学生さんたちが来てくれたことも。

多様な参加者が集まったからこそ出てくる多様な意見。
対話っていいものだなと実感します。

○ワークショップ
__________________________

循環する暮らしをつくっていくには、
自分で直すという技術があるともっと楽しい。

お直しのプロの方たちに来てもらって、
ワークショップもいろいろ開催しました。

今もずっと続けてきているのが『金継ぎ教室』。
ゆうだい先生 の大らかさと博識で楽しい会話、
そして技術力をたくさんの方が受け取ったはず。

他にも桜三丁目さん や
ドウグヤタサキさん 、
隅田屋さん のワークショップ。

さらにオランダ発祥の『リペアカフェ』
をELABでも開催!
穴の空いた洋服や動かなくなった家電などが
また使えるようになる感動をみんなで味わいました。

○マーケット・マルシェ
__________________________

ご近所のお店4,5店舗に参加してもらったマーケット。
パッケージフリーの取り組みなどにも賛同してもらい、
毎回工夫を重ねることで
お店同士の結束力も強まったのでは!と思います。

私たちがおすすめしたいお野菜や卵を
おすそわけの気持ちで紹介したマルシェ。
余ってしまったときは
すぐに加工してお店のメニューにしたり、
ここでもいい循環が生まれていました。

◯3種類のコンポスト
__________________________

ELABではオープン時から3種のコンポストを
使い分けていたので、生ゴミはほぼ0!

まず1つめは、どーんと大きな『ミミズコンポスト』。
入れるものさえ気をつければ、
ミミズがちゃんと分解してくれて匂いもほとんどないので
安心して使い続けることができました。

2つめは、蔵前エリアの共用コンポスト『コンポン』。
縁の木さん が立ち上げてくれた
地域の巨大コンポストマシンで、
ELABも地域の一員として使わせてもらってました。
地域全体で廃棄物の堆肥化を進める取り組みは、
本当に素晴らしいなと頭が下がります。
今まで本当にお世話になりました!

3つめは、バッグ型の『LFCコンポスト』。
ELABは堆肥回収会の拠点になっていたので、
それなら自分たちもやってみようと使い始めました。
小さなサイズで思った以上の生ゴミを分解してくれる、
場所もとらず取り入れやすくて続けやすい、
とても優秀なコンポストだなぁと
身をもって実感していました。

他にも『リビングラボ』での取り組みは
サステナブルアイテムの紹介などたくさんあるけれど、
長くなってしまったのでこの辺りで!

参加してくれたみなさんが、
楽しみながら循環する暮らしをつくる
ひとつのきっかけになっていることを願ってます。
(ゆうこ)

- - - - - - - - -
ELAB閉店予定日
2026.05.10
あと15日

閉店までのキッチンラボは、
dusk life=eat マキさんによる間借り営業になります
(ELABメニューのご提供はありません)
オープン日・メニューは
マキさんのアカウントをご確認ください🫶

ELAB Community WeekendELABで、小さなコミュニティイベントを開催します。ELABのキッチンスペースに立っている  の真紀さんとELABのオーナー 大山貴子がお送りする週末のイベントです。ゆっくり食卓を囲んで話す夜。子...
17/04/2026

ELAB Community Weekend
ELABで、小さなコミュニティイベントを開催します。
ELABのキッチンスペースに立っている の真紀さんとELABのオーナー 大山貴子がお送りする週末のイベントです。

ゆっくり食卓を囲んで話す夜。
子どもたちと一緒に笑う食卓。
そして、暮らしの中で役目を終えたものが
次の人へ巡っていくフリーマーケット。

食べることも、暮らすことも、
誰かとのつながりの中にある。
そんな時間を一緒に過ごせたら嬉しいです。
もうすぐ閉まるこの空間で、みんなで楽しい思い出を刻めたら。

4/19|Conversation Dinner
19:00 start
おとな 8800円(税込)ワンドリンク付
こども 2200円(税込)
ゆっくり食卓を囲みながら、
食や暮らしについて語り合う夜。

4/18-19|Circular Flea Market(循環フリーマーケット)
ELABで使っていた什器やキッチンアイテムなどを販売します。大切なものを次の人へ。私たちの小さな循環。

フリーマーケットの売上は
パレスチナ子どものキャンペーンへ寄付します。

ディナー会の詳細・予約は
プロフィールのリンク(Peatix)から。

ELAB Community WeekendELABで、小さなコミュニティイベントを開催します。ELABのキッチンスペースに立っている  のマキさんとELABのオーナー 大山貴子がお送りする週末のイベントです。ゆっくり食卓を囲んで話す夜。子...
17/04/2026

ELAB Community Weekend
ELABで、小さなコミュニティイベントを開催します。
ELABのキッチンスペースに立っている のマキさんとELABのオーナー 大山貴子がお送りする週末のイベントです。

ゆっくり食卓を囲んで話す夜。
子どもたちと一緒に笑う食卓。
そして、暮らしの中で役目を終えたものが
次の人へ巡っていくフリーマーケット。

食べることも、暮らすことも、
誰かとのつながりの中にある。
そんな時間を一緒に過ごせたら嬉しいです。
もうすぐ閉まるこの空間で、みんなで楽しい思い出を刻めたら。

3/19|Conversation Dinner(大人の夕食会)
19:00 start
おとな 8800円(税込)ワンドリンク付
こども 2200円(税込)
ゆっくり食卓を囲みながら、
食や暮らしについて語り合う夜。

3/18-19|Circular Flea Market(循環フリーマーケット)
ELABで使っていた什器やキッチンアイテムなどを販売します。大切なものを次の人へ。私たちの小さな循環。

フリーマーケットの売上は
パレスチナ子どものキャンペーンへ寄付します。

ディナー会の詳細・予約は
プロフィールのリンク(Peatix)から。

02/03/2026

金継ぎしてないときも、心地いい時間😌

3月の金継ぎ教室は7日と21日の土曜日です。

年末が過ぎたと思ったら、すぐ年度末で
なんだか慌ただしい雰囲気があちこちに。
そんな中のひと息にも金継ぎはおすすめです。

器を修復していく作業の時間ももちろんですが、
手を動かしてない時間もとても心地いい。

それは先生のゆうだいさんと、
参加者のみなさんでつくる一期一会の時間。

ゆうだいさんがふと焚いてくれた
フランキンセンス(世界最古の香料!)の
浄化されるような香りが空間を包んでくれたり、

誰かがおやつでひと息ついてたら
みんな食べたくなってティータイムが始まったり、

ひとりの参加者の方の作業を
みんなで見守り応援する時間が生まれたり、

そのどれもが必ずそこにあるわけじゃなく、
金継ぎという目的に向かっていく中で
自然に生まれる一期一会の心地いい時間。

そのとき、その自分だけが感じることのできる時間も
楽しみに来てもらえたらうれしいです。

(ゆうこ)

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
ELABリペアカフェ
『金継ぎ教室』
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

▶︎日時
2026/3/7(土) 3/21(土)
午前 10:00〜13:00
午後 14:00〜17:00
両日ともカフェもやってます◯
カフェの営業時間・ご予約は
マキさんのインスタからご確認ください💁‍♀️


▶︎参加費
初回 ¥6000
2回目以降 ¥4000
※お支払いは、当日現金で先生にお渡しください
※ELABは5月で閉店しますが、
金継ぎ教室は別の場所で継続予定です

▶︎お申し込み
Instagramプロフィールのリンク
「イベント申込」からofficial_

🧑‍🏫講師:田中 雄大さん

1979年埼玉県生まれ。
靴の木型職人、靴のデザイナーを経て金継ぎの世界へ。
修理技術としての金継ぎを
現代的なデザイン手法としてアップデートし、
新たな価値を創出する作品を手がけています。

#リペア #リペアカフェ #お直し #金継ぎ #金継ぎ教室

チョコレートが世の中に溢れて、チョコ欲が高まる季節🍫そんな時期だからこそ、カカオハスクに注目してもらえたらうれしいです。チョコレートをつくるときに廃棄されることの多いカカオの殻=カカオハスク。「アップサイクル」と一言にすると簡単だけど、環境...
07/02/2026

チョコレートが世の中に溢れて、チョコ欲が高まる季節🍫

そんな時期だからこそ、
カカオハスクに注目してもらえたらうれしいです。
チョコレートをつくるときに廃棄されることの多い
カカオの殻=カカオハスク。

「アップサイクル」と一言にすると簡単だけど、
環境にも健康にもコスト的にも、伝えきれないほど
最高な素材だと私たちは思ってます。

そして何より「おいしい!」から勧めたいし広げたい。
チョコじゃないけど、しっかりチョコ感。
カカオの深みがありながら、食べ心地は軽やか。
新しい驚きの味わいを楽しめるはずです。
(実際食べてくれた人は結構感動してくれる…泣)

そんなチョコ欲の高まる季節に、
カカオハスクのお菓子たちの通販を再開しました。

ギフトにおすすめな焼き菓子セットや
新プロダクト『NOM3』のカカオハスクペースト。
さらに、食のプロ限定で先行販売していた
カカオハスクベースも一般販売を開始しました。
こちらはお菓子作りをされる方にぜひ使ってほしい!

ELABオリジナルグッズも増えてます🧢
どれもかわいいです。

通販はもちろん、お店での受け取りもできます。
焼き菓子セットは数量少なめなのでお早めに。
くわしくはオンラインショップからどうぞ!
ご不明点はお気軽にお問い合わせくださいね🫶
(ゆうこ)

#バレンタイン #カカオハスク #アップサイクル #チョコレート

2月の金継ぎ教室は7日と21日の土曜日です!すっかり冬らしい日々。寒いときこそ手しごとの季節です。あたたかいお部屋でおしゃべりしながら手を動かしておいしいごはんも食べてほっこりな1日を過ごしませんか。先月の金継ぎ教室では、私の器が1枚完成し...
05/02/2026

2月の金継ぎ教室は7日と21日の土曜日です!

すっかり冬らしい日々。
寒いときこそ手しごとの季節です。

あたたかいお部屋で
おしゃべりしながら手を動かして
おいしいごはんも食べて
ほっこりな1日を過ごしませんか。

先月の金継ぎ教室では、
私の器が1枚完成しました!
うれしいのでご報告させてください✨

この器は、黒い漆を塗ったまでの状態が
元の模様と馴染んでかっこよかったので
仕上げに金も銀も使わず、
このままで完成としました。

金は蒔かなくても強度には問題ないそう。
工程がひとつ減るので、その分早く完成するし
いい選択だったなぁと思います。

もちろん金で仕上げるのも金継ぎの醍醐味!
それぞれの器に合った仕上げを楽しんでくださいね。
(ゆうこ)

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
ELABリペアカフェ
『金継ぎ教室』
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

▶︎日時
2026/2/7(土) 2/21(土)
午前 10:00〜13:00
午後 14:00〜17:00
両日ともカフェもやってます◯
カフェの営業時間・ご予約は
マキさんのインスタからご確認ください💁‍♀️


▶︎参加費
初回 ¥6000
2回目以降 ¥4000
※お支払いは、当日現金で先生にお渡しください

▶︎お申し込み
Instagramプロフィールのリンク
「イベント申込」からofficial_

🧑‍🏫講師:田中 雄大さん

1979年埼玉県生まれ。
靴の木型職人、靴のデザイナーを経て金継ぎの世界へ。
修理技術としての金継ぎを
現代的なデザイン手法としてアップデートし、
新たな価値を創出する作品を手がけています。

#リペア #リペアカフェ #お直し #金継ぎ #金継ぎ教室

住所

鳥越2-2/7
Taito-ku, Tokyo
1110054

営業時間

水曜日 12:00 - 18:00
木曜日 12:00 - 18:00
金曜日 12:00 - 18:00
土曜日 12:00 - 18:00
日曜日 12:00 - 18:00

ウェブサイト

アラート

ELABがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

その団体に問い合わせをする

ELABにメッセージを送信:

ショートカット

共有する

カテゴリー