03/06/2022
Pārtikas nekaitīgums un drošība:
1. Pārtikas izcelsmes slimību statistika Latvijā un ārvalstīs, kā arī pārtikas izcelsmes slimības un profilakses pasākumi;
2.Pārtikas piesārņojums;
3. Personāla higiēnas prasības;
4. Pārtikas higiēna:
4.1.labas higiēnas prakses un labas ražošanas prakses pasākumi;
4.2.pārtikas nekaitīguma nodrošināšana, paškontroles sistēma un pamatprincipi.