05/08/2026
🌿 ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အခြောက်ခံပြီး အမှုန့်လုပ်လိုက်ရင်… အာဟာရတွေ ပျောက်သွားပြီလား? 🤔
လူအများစုက
“လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပဲ အာဟာရအပြည့်ရှိတယ်၊ အခြောက်မှုန့်လုပ်လိုက်ရင် အာဟာရမကျန်တော့ဘူး” လို့ ထင်တတ်ကြပါတယ်။
တကယ်တော့… အဲဒီလို မဟုတ်ပါဘူး။ 🌱
အခြောက်ခံတဲ့အခါ ရေဓာတ် (Water content) အများစု လျော့နည်းသွားပါတယ်။
ဒါကြောင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာ ကျန်ရှိနေတဲ့ အချို့အာဟာရဓာတ်တွေက ပမာဏအလိုက် ပိုမိုစုစည်းနေသလို ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ဒါပေမယ့် အာဟာရအားလုံးကတော့ မူလအတိုင်း မကျန်နိုင်ပါဘူး။
🌿 အခြောက်ခံပြီးနောက် ကျန်ရှိနိုင်တဲ့ အာဟာရများ
✅ အမျှင်ဓာတ် (Fiber)
✅ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ် စတဲ့ သတ္တုဓာတ်များ (Minerals)
✅ အပင်တွင်ပါဝင်တဲ့ အကျိုးပြုဓာတ်များ (Plant compounds)
⚠️ လျော့နည်းနိုင်တဲ့ အာဟာရများ
- ဗီတာမင် C ကဲ့သို့ အပူနှင့် အောက်ဆီဂျင်ဒဏ် ခံနိုင်ရည်နည်းသော ဗီတာမင်အချို့
- အခြောက်ခံတဲ့ အပူချိန်၊ ကြာချိန်နဲ့ နည်းလမ်းပေါ်မူတည်ပြီး အာဟာရဆုံးရှုံးမှု ကွာခြားနိုင်ပါတယ်။
ဒါကြောင့် အရည်အသွေးကောင်းမွန်တဲ့ အခြောက်ခံနည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမှုန့်တွေဟာ…
🌱 လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရဲ့ အစားထိုး ၁၀၀% မဟုတ်ပေမယ့် အာဟာရရရှိစေတဲ့ အဆင်ပြေတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
📌 မှတ်ချက်
ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမှုန့်တစ်မျိုးချင်းစီ၏ အာဟာရပါဝင်မှုဟာ အသုံးပြုတဲ့ ကုန်ကြမ်း၊ ထုတ်လုပ်နည်းနဲ့ သိုလှောင်ပုံပေါ်မူတည်ပြီး ကွာခြားနိုင်ပါတယ်။
📚 Kitchen Science Myanmar
အစားအစာတွေရဲ့ နောက်ကွယ်က သိပ္ပံအချက်အလက်များကို မျှဝေပါသည်။
