Investigación y Posgrado de la Facultad de Enología y Gastronomía UABC

02/09/2026

🍇🔬 Estudiantes de la Especialidad en Viticultura y Enología fortalecen sus conocimientos en campo

El pasado sábado 29 de agosto, estudiantes de la Especialidad en Viticultura y Enología realizaron una práctica de campo en el Viñedo Llano Colorado, como parte de la Unidad I: Introducción al Análisis Sensorial.

Durante la actividad, las y los estudiantes pusieron en práctica el uso de los sentidos para identificar y reconocer los atributos organolépticos de las bayas, desarrollando una actitud analítica y objetiva en la evaluación de la calidad de la uva. 🍇

La actividad fue impartida por el Mtro. Vidal Antonio Pérez Muñoz y la Mtra. Ana Lilia Chávez, quienes guiaron al estudiantado en el proceso de evaluación y selección de la materia prima.

✨ Una experiencia que permite vincular el aprendizaje especializado con la práctica vitivinícola y fortalecer las competencias necesarias para la elaboración de vinos de calidad.

31/08/2026

🍇🍷 ¡CONVOCATORIA ABIERTA!

La Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC te invita a formar parte del Programa de Especialidad en Viticultura y Enología 2027. 🎓🍷

Si deseas fortalecer tu formación profesional y adquirir conocimientos especializados en el apasionante mundo de la viticultura y la enología,
¡esta oportunidad es para ti!

📌 Fechas importantes:
💻 Recepción de documentación en línea: hasta el 4 de diciembre de 2026
📝 Examen de admisión en línea: 11 de diciembre de 2026
👥 Entrevista personal en línea: 14 y 15 de diciembre de 2026
📢 Resultados del proceso de admisión: 17 de diciembre de 2026
📚 Periodo de inscripción: enero de 2027
🎓 Inicio de clases: febrero de 2027

📩 Información adicional:
Dra. Cristina Domínguez Castro
✉️[email protected]
📞 646 152 8246, ext. 64275

🍇 Da el siguiente paso en tu formación y especialízate en Viticultura y Enología.

🍇🍷 ¡CONVOCATORIA ABIERTA!

La Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC te invita a formar parte del Programa de Especialidad en Viticultura y Enología 2027. 🎓🍷

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📌 Fechas importantes:
💻 Recepción de documentación en línea: hasta el 4 de diciembre de 2026
📝 Examen de admisión en línea: 11 de diciembre de 2026
👥 Entrevista personal en línea: 14 y 15 de diciembre de 2026
📢 Resultados del proceso de admisión: 17 de diciembre de 2026
📚 Periodo de inscripción: enero de 2027
🎓 Inicio de clases: febrero de 2027

📩 Información adicional:
Dra. Cristina Domínguez Castro
✉️[email protected]
📞 646 152 8246, ext. 64275

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18/08/2026

🍇🍷 ¡CONVOCATORIA ABIERTA!

La Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC te invita a formar parte del Programa de Especialidad en Viticultura y Enología 2027. 🎓🍷

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📌 Fechas importantes:
💻 Recepción de documentación en línea: hasta el 4 de diciembre de 2026
📝 Examen de admisión en línea: 11 de diciembre de 2026
👥 Entrevista personal en línea: 14 y 15 de diciembre de 2026
📢 Resultados del proceso de admisión: 17 de diciembre de 2026
📚 Periodo de inscripción: enero de 2027
🎓 Inicio de clases: febrero de 2027

📩 Información adicional:
Dra. Cristina Domínguez Castro
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📞 646 152 8246, ext. 64275

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📌 Fechas importantes:
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📝 Examen de admisión en línea: 11 de diciembre de 2026
👥 Entrevista personal en línea: 14 y 15 de diciembre de 2026
📢 Resultados del proceso de admisión: 17 de diciembre de 2026
📚 Periodo de inscripción: enero de 2027
🎓 Inicio de clases: febrero de 2027

📩 Información adicional:
Dra. Cristina Domínguez Castro
✉️[email protected]
📞 646 152 8246, ext. 64275

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12/08/2026

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📌 Fechas importantes:
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📢 Resultados del proceso de admisión: 17 de diciembre de 2026
📚 Periodo de inscripción: enero de 2027
🎓 Inicio de clases: febrero de 2027

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Dra. Cristina Domínguez Castro
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04/07/2026

29/06/2026

🎓La alumna Daniela Ramírez Ruiz presentó con éxito la defensa de su trabajo terminal titulado "Relación del conocimiento y aplicación de la NOM-251-SSA1-2009 en el personal de cocina y administrativo en un restaurante de la ciudad de Mexicali", como parte de los requisitos para obtener el grado de la Maestría en Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas.

Tras la presentación y evaluación de su trabajo terminal, Daniela tomó protesta y obtuvo oficialmente el grado de maestra, culminando una etapa de esfuerzo, dedicación y compromiso con su formación profesional y con el fortalecimiento de las buenas prácticas en el sector de alimentos y bebidas.

El jurado evaluador estuvo integrado por la Dra. Cynthia De Lira García, presidenta; la M.C. Gloria Andrea Pérez Álvarez, codirectora; la M.C.M. Gina García Walther, secretaria; y la M.A.D. Ana Fernanda Ramírez Torres, sinodal, quienes participaron en la evaluación del trabajo presentado.

👏 La Facultad de Enología y Gastronomía felicita a Daniela Ramírez Ruiz por la obtención de este importante grado académico y le desea el mayor de los éxitos en su desarrollo profesional y en los proyectos que emprenda en el futuro. ¡Enhorabuena!

18/06/2026

La Facultad de Enología y Gastronomía se complace en informar que el alumno Gildardo Rojo Salazar presentó su defensa de tesis titulada:

“Efecto Biológico del Extracto de Orujo de Uva Syrah en la germinación de semillas de Lolium perenne”, como parte de su proceso de titulación para obtener el grado de la Especialidad en Viticultura y Enología.

Durante este acto académico, el sustentante expuso y defendió los resultados de su investigación, demostrando el rigor científico y la dedicación desarrollados a lo largo de su formación.

El jurado estuvo conformado por los sinodales: Dr. Irving Monjarás, Dra. Cristina Domínguez, Dra. Liliana del R. Castro López y Dr. Guillermo Castillo, quienes evaluaron y aprobaron la defensa de tesis, permitiendo la toma de protesta correspondiente.

Con este acto, el alumno culmina satisfactoriamente una etapa fundamental en su formación profesional.

¡Muchas felicidades al Mtro. Gildardo Rojo Salazar por este importante logro académico y por su contribución a la investigación en el área de viticultura y enología! 🎓🍇

18/06/2026

La Facultad de Enología y Gastronomía se complace en informar que el alumno Raúl Gómez Román llevó a cabo la defensa de su tesis titulada: “Caracterización ampelográfica y genética de variedades de vid (Vitis vinifera L.) del cultivar Nebbiolo en Baja California”, como parte de su proceso de titulación para obtener el grado de la Especialidad en Viticultura y Enología.

Durante este importante acto académico, el sustentante presentó y defendió los resultados de su investigación, demostrando el dominio y la rigurosidad científica desarrollada a lo largo de su formación.

El jurado estuvo conformado por los sinodales: Dr. Guillermo Castillo, Dra. Cristina Domínguez y Dr. Alejandro Carballo, quienes evaluaron el trabajo y otorgaron su aprobación para la toma de protesta correspondiente.

Con este acto, el alumno culmina satisfactoriamente una etapa fundamental de su formación profesional.

¡Muchas felicidades al Mtro. Raúl Gómez Román por este importante logro académico y por su contribución al estudio de la viticultura en Baja California! 🎓🍇

01/06/2026

🎓✨ HOY ULTIMO DIA ¡Convocatoria abierta!

La Facultad de Enología y Gastronomía invita a formar parte de la Maestría en Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas (MGNAyB), un programa diseñado para fortalecer competencias en la cadena de valor del sector gastronómico, desde la producción hasta el consumo.

📅 Fechas importantes:
• Apertura de convocatoria: 30 de enero de 2026
• Cierre de convocatoria: 1 de junio de 2026
• Entrevistas en línea: del 3 al 9 de junio de 2026
• Examen de admisión: 12 de junio de 2026
• Publicación de resultados: 16 de junio de 2026
• Inicio de clases: 10 de agosto de 2026

💻 Modalidad en línea

📲 Para más información consulta el código QR o comunícate a través de los medios oficiales.

📧[email protected]

¡Da el siguiente paso en tu formación profesional y especialízate en la gestión de negocios de alimentos y bebidas! 🍽️📈