En 1941 un grupo de 32 industriales del ramo alimenticio encabezados por el señor Don Manuel Martínez Rivas, que a la postre vendría siendo el primer presidente, solicitaron a la Secretaría de Industria y Comercio (hoy Secretaría de Economía), la constitución y funcionamiento oficial de la Cámara de la Industria Alimenticia de Guadalajara, con la idea de representar los intereses generales y las a
ctividades del ramo alimenticio de la región, petición que les fue concedida el 18 de diciembre de 1942. Desde entonces grandes empresarios del ramo de alimentos y bebidas han formado parte de nuestros Consejos Directivos y las más importantes empresas del giro han sido parte de nuestra membresía , siendo la CIAJ, parte importante en el crecimiento y desarrollo de las mismas. Parte importante de nuestra institución, es el Consejo Consultivo de Ex Presidentes que año con año se reúnen para compartir y asesorar con su experiencia al Consejo Directivo en sus funciones. Fernando Acosta, que con su liderazgo, experiencia y espíritu innovador le darán a la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco una nueva proyección y dirección para seguir posicionándose como una de las agrupaciones más importantes y destacadas de Jalisco. haciendo a la Cámara un organismo representativo, fortalecedor y defensor de las industrias, brindando servicios útiles y de calidad a todos los afiliados.
