Parcela tepoztlan

Parcela tepoztlan Espacio productivo, gastronómico, educativo y cultural. Reservaciones solo por whatsapp 7775698824

Ya probaron el Xila Sprits? Licor de xila, jugo de piña, chile ancho y jugo de limón, fresco y sabroso para estos días d...
23/04/2026

Ya probaron el Xila Sprits? Licor de xila, jugo de piña, chile ancho y jugo de limón, fresco y sabroso para estos días de calor.

Cada dos meses la cocina de Parcela se pone creativa para nuestro cambio de menú. Cada prueba y cada sugerencia nueva es...
20/04/2026

Cada dos meses la cocina de Parcela se pone creativa para nuestro cambio de menú. Cada prueba y cada sugerencia nueva es una decisión importante que tiene que reflejar lo que es Parcela, la frescura del buen producto, y ese sabor delicioso que ya nos caracteriza. Ya se viene cambio de menú! Van a venir a probarlo?

Cuidar el agua es una responsabilidad compartida. En PARCELA, cada uno de los elementos del ciclo está pensado para cons...
15/04/2026

Cuidar el agua es una responsabilidad compartida. En PARCELA, cada uno de los elementos del ciclo está pensado para conservar, recolectar y aprovechar elementos agua lo mejor posible:

1. Fuentes de agua: pozo para uso exclusivo de nuestra producción agrícola; toma de agua municipal para el restaurante; colecta de agua pluvial para nuestro nuevo vivero-escuela.

2. Permeabilidad: el 99% del terreno permite el flujo del agua, es decir que solo el 1% del área total comprende secciones impermeables.

3. Conservar humedad: nuestra alta cobertura vegetal y sistema de acolchamiento, nos permite regar menos durante el estiaje.

4. Swales: dos líneas que nos permite manejar como se mueve el agua dentro del terreno para evitar erosión y promover la infiltración.

5. Tratamiento de aguas grises y negras: sistema de filtros y biodigestores que nos permiten regresar el agua ya limpia al subsuelo, sin estar conectados a drenajes.

En PARCELA, procesamos 6TONS semanales de desperdicio! La mayor parte de este se recolecta a través de particulares que ...
31/03/2026

En PARCELA, procesamos 6TONS semanales de desperdicio! La mayor parte de este se recolecta a través de particulares que traen podas y hojas de jardín. Pero también complementamos con biomasa de nuestros jardines, cortes y desperdicios de la producción agrícola de nuestra granja y algunos restos, seleccionados con mucho cuidado, del procesamiento de alimentos del restaurante.

Por eso, cuando entras a PARCELA, puedes ver los montones de podas y a nuestro equipo picando con el tractor o procesando en nuestro horno de biochar. Esto se vuelve composta, PURA VIDA!

Ese café delicioso que disfrutas en Parcela es gracias a nuestros amigos de . Una de las variedades que manejan y nuestr...
26/03/2026

Ese café delicioso que disfrutas en Parcela es gracias a nuestros amigos de . Una de las variedades que manejan y nuestra favorita, es de la región Mazateca de Oaxaca, donde las comunidades producen su café en sistemas de policultivos tradicionales, donde el grano se asocia con árboles maderables y frutales, como el níspero, el plátano, el cuajinicuil, que funcionan como sombrillas protectoras del sol y la lluvia. Ya se tomaron un cafesito en Parcela?

Comida real, risas reales y paisajes surreales, aquí se viene a comer rico y compartir buenos ratos. Los esperamos en Pa...
19/03/2026

Comida real, risas reales y paisajes surreales, aquí se viene a comer rico y compartir buenos ratos. Los esperamos en Parcela de jueves a domingo a partir de las 10 am.

Nuestro restaurante y vivero funcionan 100% con energía solar. En un compromiso por reducir nuestro impacto, el año pasa...
17/03/2026

Nuestro restaurante y vivero funcionan 100% con energía solar. En un compromiso por reducir nuestro impacto, el año pasado realizamos la inversión para instalar 3MW de generación solar en una estructura que además genera sombra en nuestro estacionamiento!

Nuestra querida Mare es la encargada de hacer nuestro delicioso pan y las pastas. No es un trabajo fácil, requiere mucha...
12/03/2026

Nuestra querida Mare es la encargada de hacer nuestro delicioso pan y las pastas. No es un trabajo fácil, requiere mucha destreza y esfuerzo pero Mare le echa ganas y cariño y se nota! Si aún no lo han probado, dense una vuelta porque vale la pena!

Nuestra huerta trae toda su frescura a tu mesa. Andamos estrenando menú de temporada, ¿ya lo probaron? Está deli!Col ros...
10/03/2026

Nuestra huerta trae toda su frescura a tu mesa. Andamos estrenando menú de temporada, ¿ya lo probaron? Está deli!

Col rostizada, labneh, salsa macha y cilantro acompañada de pan pita hecho en casa.

¿Reconoces esta planta? Se le conoce como Jarilla, y es un arbusto silvestre hermoso que puedes encontrar en nuestro res...
03/03/2026

¿Reconoces esta planta? Se le conoce como Jarilla, y es un arbusto silvestre hermoso que puedes encontrar en nuestro restaurante y muchos otros lugares de Tepoztlán. Además de su atractivo visual, sus flores son alimento para abejas, colibríes y otros polinizadores en esta temporada de secas. Hoy en día es cada vez más raro encontrarla, además es medicinal! Antiinflamatorio y cicatrizantes.

Dato curioso? No huele nada bien! Así que a veces el viento nos trae un olor sutil pero diferente. Acércate a conocerla en la BIBLIOTECA DIGITAL DE LA MEDICINA TRADICIONAL MEXICANA de la UNAM
http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/apmtm/termino.php?l=3&t=jarilla-bs

Dirección

Tepoztlán

Horario de Apertura

Lunes 10am - 8pm
Martes 10am - 8pm
Miércoles 10am - 8pm
Jueves 10am - 8pm
Viernes 10am - 8pm
Sábado 10am - 8pm
Domingo 10am - 8pm

Teléfono

+527775698824

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Parcela tepoztlan publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Organización

Enviar un mensaje a Parcela tepoztlan:

Atajos

Compartir