29/05/2026
Wat is HACCP eigenlijk?
Steeds meer mensen beginnen vanuit huis met een cateringbedrijf, maaltijdservice of thuisbakkerij. Maar veel starters weten nog niet precies welke regels gelden voor voedselveiligheid.
Als je eten bereidt of verkoopt, werk je met een hygiënecode. HACCP is daar een onderdeel van. Denk bijvoorbeeld aan het controleren van temperaturen tijdens het bereiden en het bijhouden wanneer producten zijn gemaakt.
De regels voor voedselveiligheid gelden ook als je vanuit je eigen keuken werkt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) houdt toezicht op deze regels.
Meer informatie over wat je moet regelen als je eten vanuit huis verkoopt, vind je hier:
https://bit.ly/40pRWgG