Kusifood

17/12/2015

CUIDA TU SALUD Y APRENDE A EVITAR LA INTOXICACIÓN CON ALIMENTOS
Te explicamos algunos consejos básicos a la hora de cocinar, almacenar y recalentar alimentos que te mantendrán alejado de las bacterias, parásitos, virus o toxinas que causan este desagradable malestar.
1. Las reglas del pollo
La bacteria campilobacteria -que se encuentra en el pollo crudo- es considerada como la causa bacteriana más común de gastroenteritis humana en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud.
Para matar a la campilobacteria, el pollo debe estar bien cocinado. ¿Cómo saberlo? Pincha la parte más gruesa y fíjate de que los jugos que fluyen sean claros. Además, corta hasta lo más profundo y asegúrate de que no hay carne rosa en el interior.
Mantén siempre el pollo en la nevera y evita que el pollo crudo entre en contacto con otros alimentos. Lávate siempre las manos, los cuchillos y las tablas de cortar con jabón y agua caliente tras manipular el pollo crudo.
2. ¿Es peligroso comer carne cruda?
Los cortes de carne de res tienen una textura densa que las bacterias no pueden penetrar, por eso se pueden comer los filetes poco hechos. Pero el exterior de la carne sí tiene que estar bien cocinado para matar las bacterias de la superficie.
El cerdo, por el contrario, debe estar siempre cocinado en su totalidad. Corta la carne para comprobar cómo está en el centro. Si todavía está rosa, continúa cocinándola, limpia el cuchillo y vuelve a hacer comprobaciones.
3. ¿Qué significan las distintas fechas?
Cuando un alimento empaquetado lleva en la etiqueta la leyenda "Fecha de caducidad", significa que se trata de alimentos que te harán enfermar si los consumes una vez caducados, como la carne de ternera, el pescado, las aves de corral o los lácteos.
Los alimentos con la etiqueta de "Consumir preferentemente antes de" pueden normalmente comerse después de esa fecha. Suelen ser alimentos secos, como las galletas, que no se estropean rápido, pero que tampoco tendrán su mejor sabor.
Fuente: http://elcomercio.pe/viu/estar-bien/cuida-tu-salud-y-aprende-evitar-intoxicacion-alimentos-noticia-1850060?ref=flujo_tags_517002&ft=nota_7&e=titulo

Los síntomas de una intoxicación suelen comenzar entre las dos y las seis horas después de ingerir el alimento tóxico

15/12/2015

PERÚ SE CONVIERTE EN EL SÉPTIMO EXPORTADOR DE UVA AL REINO UNIDO
Las exportaciones de uva al Reino Unido, han experimentado un crecimiento mayor en los últimos meses, convirtiendo al Perú en el séptimo proveedor de este mercado, señaló la a Oficina Comercial del Perú en Londres (OCEX Londres).
Entre enero y setiembre del 2015, los envíos de uva peruana crecieron 76%, comparado con el mismo periodo del año anterior. Asimismo, a partir de octubre, y durante las 2 primeras semanas de noviembre de este año, las exportaciones han variado positivamente, ya que se estiman envíos de cerca de 2.900 toneladas, representando alrededor del 22% del total de los desembarques.
De esta forma, durante estas 6 semanas el Perú fue el tercer proveedor más importante después de Brasil (46%) y Estados Unidos (29%).
Del total de uva disponible en el mercado en este periodo, 34% es de la variedad Sugarone, 23% Thomson Seedles, 19% Crimson Seedles, 13% Autum King y 11% Scarlet Royal.
Cerca del 48% de las exportaciones de uva peruana al Reino Unido durante estas semanas ha sido de Sugraone, seguido en importancia por los desembarques de Crimson Seedles (22%); Flame Seedles (17%); Thompson Seedles (11%) y Sweet Celebration (2%).
Se espera que este año las exportaciones totales de uva al Reino Unido superen los US$ 52 millones.
Cabe señalar que las uvas más buscadas son las sin pepa, notándose un creciente interés en variedades rosadas, rojas y negras.
Fuente: http://www.agraria.pe/noticias/peru-se-convierte-en-el-septimo-exportador-9847

(Agraria.pe) Las exportaciones de uva al Reino Unido, han experimentado un crecimiento mayor en los últimos meses, convirtiendo al Perú en el séptimo proveedor de este mercado, señaló la a Oficina Comercial del Perú en Londres (OCEX Londres).

04/12/2015

QUÉ HACER PARA ADELGAZAR SANAMENTE

Todos hemos querido en algún momento bajar algunos kilitos de más, es por esto que a más de uno nos ha pasado que tendemos a recurrir a dietas relámpago que prometen adelgazar rápidamente.

Esto, no siempre termina bien, pues generalmente los kilos que nos quitamos (si es que logramos hacer la dieta correctamente) vuelven a aparecer rápidamente, pues al no cambiar nuestros hábitos alimenticios no tendremos resultados duraderos y comenzaremos nuevamente el mismo ciclo.

Primero que todo, debemos comprender lo que significa estar a dieta: buscar un régimen que se adapte a tus necesidades calóricas y nutricionales, favoreciendo una alta ingesta de frutas, vegetales, y una balanceada ingesta de legumbres, proteínas y grasas. Es importante informarse bien con respecto a los grupos alimenticios y como adaptar nuestra alimentación de una manera balanceada para que podamos perder peso saludablemente.

Si en el tema de las dietas y pérdida de peso eres muy inexperto, siempre es mejor investigar muy bien antes de iniciar una nueva dieta o incluso antes de decidir hacer un cambio en nuestra alimentación para que tenga los resultados deseados. Si deseas obtener más información acerca de dietas sanas para adelgazar, puedes optar por Tus-Dietas donde encontrarás información más amplia sobre el tema, claves para adelgazar sanamente y un repertorio de dietas que son efectivas para adelgazar rápido o progresivamente.

Además de enfocarte en una mejor alimentación, debes evitar algunos errores que son bastante comunes cuando iniciamos un nuevo plan alimenticio: No dejes al ejercicio por fuera, la mejor manera para obtener un peso saludable y un cuerpo sano es realizar ejercicios o al menos una sesión de caminata 3 veces a la semana. No te saltes las comidas, seguramente piensas que saltarte las comidas será la forma más sencilla de adelgazar, pero la verdad es que solo harán que desees comer en mayor cantidad en tu próxima comida.

No veas tanta televisión, la mayoría de las personas piensan que no tienen tiempo para ejercitarse, pero si limitaran el tiempo que ven la televisión, seguramente podrían dedicarle 30 minutos diarios a una caminata.

Por último, duerme al menos 7 horas diarias, se ha demostrado que las personas que duermen menos de 7 horas diarias, tienen mayor tendencia a aumentar de peso.

Fuente: Periodistadigital.com

03/12/2015

BANANO ORGÁNICO GENERA US$ 120 MILLONES EN EXPORTACIONES

El banano orgánico cobra una gran importancia en Piura y su producción involucra más de 7.000 familias de productoras, 20 mil empleos indirectos, 7 mil hectáreas, 9 mil contenedores, 160 mil toneladas y US$ 120 millones en exportaciones; expresó el gobernador regional, Reynaldo Hilbck Guzmán.

“Debemos destacar la importancia gravitacional que tiene para la región éste producto, que de por sí es piurano. Esta exportación nueva y exótica empieza por las condiciones que tiene la región, donde nuestro clima da la oportunidad de tener productos orgánicos que logra cubrir mercados importantes, esto ha hecho que el banano despegue en los últimos 14 años”, explicó el mandatario regional.

Hilbck dijo que como gobierno regional, apoyan a dicho producto con un proyecto de casi nueve millones de soles, que se ha empezado junto con la Mesa Técnica del Banano, para poder ayudar a que el productor tenga la capacidad de poder incrementar su productividad por hectárea y mantenga esa rentabilidad que necesita para poder tener un mejor negocio y crecer.

“La mejor forma de proteger a un agricultor es produciendo más, a eso se llama productividad, producir casi con el mismo costo pero que le dará opciones de poder crecer. Esto significa transferencia de tecnología, nuevas variedades, nuevos métodos de trabajo, mucho más cuidado. Productividad es tener menos pérdidas y más eficiencia en la producción”, detalló.

Sostuvo que al gobierno regional le corresponde tener mejores carreteras, que signifique bajar costos de logística, tener puertos eficientes y agua asegurada, además de los créditos necesarios y formalizar el sector.

Fuente: agraria.pe

01/12/2015

Salud: alimentos de soya pueden proteger de la osteoporosis

Una dieta rica en proteínas de soya e isoflavonas puede proteger a las mujeres con menopausia ante el debilitamiento de los huesos y la osteoporosis. Así lo señalan los resultados preliminares de un estudio presentado en la conferencia anual de la Sociedad de Endocrinología celebrada en Edimburgo.

La osteoporosis, que provoca el debilitamiento y la fragilidad de los huesos, causa unos 9 millones de fracturas en el mundo cada año. Ese daño se desarrolla con mayor rapidez en las mujeres en los años inmediatamente posteriores a la menopausia, cuando producen menos estrógenos, que protege contra la pérdida de hueso.

Los alimentos de soya contienen un componente conocido como isoflavonas cuya estructura es similar a la de los estrógenos que "podrían, en teoría", proteger a la mujer frente a la osteoporosis al simular la acción de los estrógenos.

Para realizar el estudio, investigadores de la universidad británica de Hull facilitaron a 200 mujeres en las primera fases de la menopausia un suplemento diario de proteínas de soya con 66 miligramos de isoflavonas o bien solo un suplemento de proteínas de soya durante seis meses.

Los investigadores se centraron en los cambios en la actividad de los huesos de las mujeres para lo que midieron dos de las proteínas presentes en la sangre la betaCTX y la P1NP.

Las mujeres que habían recibido en su dieta soya con isoflavonas registraban unos niveles "significativamente" más bajos de betaCTX que aquellas que sólo había tomado soya, lo que sugiere que la perdida de hueso se estaba ralentizando y, con ello, el riesgo de desarrollar osteoporosis.

"Hemos encontrado que la proteína de soya y las isoflavonas son un opción eficaz para mejorar la salud de los huesos de las mujeres durante la menopausia", según el director del estudio, Thozhukat Sathyapalan.

Los 66 miligramos de isoflavonas que se usaron en este estudio son el equivalente a comer una dieta oriental, que es rica en alimentos de soya. Mientras que en la dieta occidental hay una media de entre 2 y 15 miligramos, agregó.

"Añadir a nuestro de isoflavonas a nuestra dieta puede llevar a un significativo descenso del número de personas que son diagnosticadas de osteoporosis" agregó.

Los investigadores quieren ahora analizar las consecuencias a largo plazo para la salud de usar suplementos de proteína de soja e isoflavonas y si puede tener beneficios más allá de la salud de los huesos.

Fuente: el comercio

01/12/2015

EMPRESAS PERUANAS COMPROMETEN VENTAS POR US$ 11 MILLONES EN CHICAGO

Durante la feria de alimentos Private Label Market Association (PLMA), organizada del 15 al 17 de noviembre en Chicago (Estados Unidos), siete empresas peruanas lograron compromisos de venta por US$ 11 millones para los próximos meses, informó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).

Detalló que entre los principales productos peruanos que se negociaron en esta feria, destacan la quinua, la maca, la leche evaporada y condensada, jugos, conservas de alimentos, chocolates y menestras.

Indicó que la Oficina Comercial del Perú en Washington DC (OCEX Washington DC) y la Cámara de Comercio de Lima (CCL), instalaron en el recinto ferial un stand de la Marca Perú donde participaron exhibiendo sus productos las empresas Vínculos Agrícolas, Macchu Picchu Foods, Ecoandino, Danper, Wiracocha, Tierra Orgánica, y Gloria.

"La Private Label Market Association es una los principales ferias de productos alimenticios procesados de marca privada, lo que significa que el comprador, según sus especificaciones y requerimientos, coloca su propio diseño y marca en el producto importado para después comercializarlo", explicó.

Precisó que la edición 2015 de PLMA reunió a más de 3 mil compradores al por mayor y representantes de los principales establecimientos de venta a nivel retail de los Estados Unidos.
Cabe destacar que desde junio último la OCEX Washington DC inició un ambicioso proyecto para promover las empresas peruanas en un nuevo mercado como el Mid-West estadounidense.

Dicho territorio que comprende los estados de North Dakota, South Dakota, Nebraska, Kansas, Missouri, Illinois, Minnesota, Wisconsin, Michigan, Indiana, Ohio, y Kentucky, con una población de alrededor de 60 millones de habitantes.

Fuente: Agraria

26/11/2015

EXPORTACIÓN DE UVA EN LA PRESENTE CAMPAÑA CRECERÍA EN VOLUMEN 20%

En la presente campaña de uva de mesa de Perú (que se inició en setiembre del 2015 y culminará en marzo del 2016) las exportaciones crecerían en volumen 20% en comparación a las más de 30 millones de cajas (de 8.2 kilos cada caja) enviadas en la campaña anterior (2014/2015) que sumaron US$ 645 millones.

Así lo afirmó el gerente general de la Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú (Provid), Carlos Zamorano Macchiavello, quien destacó que el 52% del origen de las uvas de exportación de Perú provienen de Ica, seguido de Piura 34.2%, Lambayeque 7.55%, La Libertad 2.58%, Arequipa 2.45%, entre otros.

“En Ica aún está el mayor número de hectáreas de uva de mesa, aunque el principal crecimiento de áreas de este cultivo se hace en el norte. Creo que en dos años estas cifras podrían variar y la participación del norte aumentaría”, sostuvo.

Igualmente, dijo que la mayor variedad de uva de mesa que despacha nuestro país es Red Globe que representa el 72% del total, sin embargo dijo que se están sembrando nueva variedades de uvas sin semillas (Seedless) tanto en Ica como en el norte.

En cuanto a los mercados destinos de la uva de mesa de Perú dijo que en la campaña pasada se dirigieron principalmente a China 30%, Estados Unidos 18%, Holanda 16%, Reino Unido 6%, Tailandia 6%, Rusia 5%, Canadá 3%. “Estos porcentajes deberían repetirse en esta campaña”.

Japón en la mira

Por otro lado, el gerente general de Provid, se refirió al posible ingreso de uva de mesa peruana a Japón, al respecto indicó que el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) ya presentó los estudios correspondientes a su similar japonés.

“Faltaría una visita de representantes del Senasa a Japón y viceversa para terminar ya de abrir ese mercado. Ya está prácticamente todo el trabajo técnico y faltaría solo la parte formal. Yo confío que durante el 2016 logremos abrir el mercado japonés que sería para la campaña 2016/2017”, manifestó.

En ese sentido, indicó que ese es el mercado más importante de los que están pendientes abrir para la uva de mesa de Perú y es por eso que ahí están desplegados todos los esfuerzos en estos momentos. “Japón es un país productor de uva de mesa, gran consumidor, aprecia mucho esta fruta y tiene muy buenos precios”, finalizó Carlos Zamorano.

Fuente: agraria.pe

24/11/2015

ICY COCONUT & CHIA DRINK (RECIPE)!!!

The humble chia seed is a powerhouse of nutrition all packed into one tiny little shell. Not only are they a wonderful source of protein, they also have a large range of essential and non-essential amino acids and fiber. They also host a whole range of vitamins and minerals.

Ingredients

• 1 cup of coconut water (we used the water straight from a fresh coconut)
• Flesh of the coconut (or 2 tablespoon dried coconut)
• 1 tablespoon chia seeds
• Dash of coconut cream or milk (optional, as we used the flesh this was enough)
Lots of ice
Method
• Blend together coconut water, fresh or dried coconut, chia seeds, a dash of coconut cream or milk and lots of ice! Sprinkle with chia seeds and enjoy!

Source: foodmatters

20/11/2015

STRAWBERRY QUINOA SMOOTHIE
Smoothies are a fantastic way to get a quick nutritious brekkie on the run. Make yours even healthier by adding quinoa flakes. Quinoa is a powerhouse of protein, iron, fibre, vitamin B and loads of other vitamins and minerals.
Ingredients
• 130g frozen strawberries
• 2 tbsp quinoa flakes
• 1 tsp chia seeds
• 1/2 tsp vanilla
• 1 tbsp honey
• 2 tbsp low fat Greek yoghurt
• 3/4 cup (180ml) no-fat milk

Method
1. Place all ingredients into the blender and blend until smooth.

Notes
• This smoothie is wonderful as it uses quinoa flakes and chia seeds which really boost the nutritional profile.
• Other options include banana (make sure you freeze the bananas for extra thickness), frozen raspberries or blueberries or any other frozen fruit for that matter.

18/11/2015

TECNOLOGÍA COMBATIRÁ GORGOJO DE LOS ANDES EN CULTIVO DE LA PAPA

El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) lanzará oficialmente la tecnología “Manejo integrado del gorgojo de los andes en el cultivo de la papa”. El evento se realizará este 20 de noviembre en el auditorio de la Redacción Regional Agraria de Puno (DRA Puno).

La aplicación de esta tecnología permitirá incrementar la rentabilidad del cultivo de la papa de 11.32 t/ha a 13.17 t/ha, así como disminuir plagas y enfermedades ocasionadas por el gorgojo de los andes del 40% hasta menos del 12%, elevando los índices de competitividad de 110.09% a diferencia del método tradicional que alcanza los 71.47%.

A través del uso de semillas de calidad que promueve el INIA, la preparación adecuada del terreno, el uso de técnicas tradicionales mejoradas, el apoyo de la comunidad, entre otros, se ha podido controlar al gorgojo de los andes, principal problema fitosanitario que afecta al cultivo de la papa, contribuyendo con el pequeño y mediano productor de Puno.

Esta nueva tecnología ha sido generada por el Programa Nacional de Innovación Agraria en Raíces y Tuberosas, con sede y ámbito en la Estación Experimental Agraria Illpa Puno.

Fuente: Agraria.pe

13/11/2015

QUINOA STUFFED MUSHROOMS

Searching for a healthy snack? Maybe you are on the hunt to find a nice vegetarian dish to impress your friends or family? Stuffed mushrooms are always a good one whether you are entertaining or just needing some quick and nourishing for yourself!

Ingredients

• 1 ½ cups of cooked Andean grain mix
• 1 medium zucchini diced
• 1 red capsicum diced
• ¼ cup of sun ripened black olives
• 1 handful of basil leaves, finely chopped
• 1 handful of parsley finely chopped
• 2 tablespoons of pine nuts
• 1 tablespoon of pumpkin seeds
• 1 tablespoon of lemon juice
• 1 tablespoon of olive oil
• 1 teaspoon of cumin
• 1 teaspoon of smoked paprika
• Freshly cracked Himalayan salt and black pepper

Preparation

1. Rinse 1 cup of Andean grain mix (or tricolour quinoa) thoroughly and place washed grains in a saucepan with 2 cups of water. Bring to boil and then reduce heat to a simmer. Cover and leave for 20 minutes. Check to see if the grains are cooked, if so, turn off the heat and allow to sit, covered, for another 10 minutes or so to soak up any remaining liquid.
2. For the mushrooms remove the stem and place the mushrooms on a shallow baking tray. Drizzle lightly with olive oil and tamari and roast for 10 minutes in a moderate oven flipping once. They should be soft but still hold their shape. Keep them in the oven to keep them warm while you do the final steps below.
3. In a large saucepan heat the olive oil and then add the cumin and smoked paprika. Allow to roast lightly and then add the zucchini and capsicum and cook for a few minutes.
4. On a low heat, add the cooked Andean grain mix and the remaining ingredients.
5. Cook for several minutes to combine everything and then turn the heat off.
6. Remove the mushrooms from the oven and fill with the grain and vegetable mixture.
7. Serve scattered with fresh herbs and additional pumpkin seeds.

Source: foodmatters

12/11/2015

ENVÍOS DE ARÁNDANOS FRESCOS ALCANZARÍAN LOS US$ 70 MILLONES

Al cierre del presente año, las exportaciones peruanas de arándanos frescos ascenderían a cerca de US$ 70 millones, representando un incremento de 133.3% respecto a los US$ 30 millones registrado por igual concepto el año anterior.

Así lo informó el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, durante “V Seminario Internacional de Berries y Cerezas”, que organiza su representada y que continúa hoy en el Hotel Sheraton.

Destacó que durante enero –setiembre del presente año, los despachos de arándanos sumaron US$ 36.509.817, sin embargo dijo estar confiado de alcanzar los US$ 70 millones debido a que en el último trimestre del año se registran los mayores despachos, además de la cosecha retrasada que se presenta.
Velásquez manifestó que en el 2011 (año en que se crea el programa de Sierra Exportadora “Perú Berries”) los despachos de arándanos eran casi inexistentes, sin embargo en el 2013 ya se despachaban US$ 16.3 millones.

Futuro prometedor

Por otro lado, el presidente de Sierra Exportadora, indicó que nuestro país tiene un futuro prometedor en el cultivo de arándanos sobre todo enfocándonos hacia Asia. En ese sentido dijo que los despachos de dicho producto hacia Hong Kong –a pesar de haber sido desplazado por Países Bajos y Reino Unidos como principal destino- son interesantes.

“Dicho mercado y en general poder ingresas a todo Asía nos permite visualizar el incremento de nuestras exportaciones de arándanos. Ya se está negociando con China el ingreso de estos productos una vez que se terminen las gestiones fitosanitarias, también se está trabajando, con apoyo del embajador peruano en la India, José Betancourt Rivera, para abrir ese mercado. Abrir el mercado asiático nos permitirá soportar el crecimiento de las áreas de arándanos que se realiza actualmente en Perú”, comentó.

Destacó que en el 2010 el mercado mundial de arándanos era de US$ 980 millones y actualmente es de US$ 2.000 millones, “ese 18% de crecimiento anual que se ha registrado va seguir incrementándose hasta alcanzar incrementos de entre 20% a 25% al año debido al ingreso agresivo de China en la producción y consumo de dicha fruta, además de India que ha comenzado a comprar arándanos con fuerza y Corea del Sur que se ha convertido en un importante socio comercial para Perú”.

Fuente: agraria.pe