20/08/2026
🥩🥦🐄VÅRA ÄLDRE HAR BYGGT SAMHÄLLET OCH FÖRTJÄNAR EN BRA MATUPPLEVELSE🥩🥦🐄
Den senaste tidens rapportering visar att hela 30 kommuner valt att spara pengar genom att skära ned på maten inom äldreomsorgen. Genom att skylla på stigande matpriser sparar de in på råvaror för seniorer för att klara budgeten. Bland annat har det rödgröna styret i Arboga kommun slopat söndagssteken och dragit ner på laxen.
Men när lax, söndagsstek, smör och näringsrika råvaror plockas bort är det våra äldre som får betala priset. Det är inte maten inom äldrevården som utgör det största problemet i kommunernas budgetar, utan en oförmåga att prioritera kärnverksamheten. Statsbidragen till kommuner och regioner har dessutom aldrig varit högre än i dag.
På Lidingö gör vi ett annat val. Här ser vi maten på våra äldreboenden som en central del av omsorgen för god hälsa, hög livskvalitet och bibehållen värdighet. Måltiderna utgör en viktig social del av tillvaron på ett äldreboende och ska inte bara mätta, utan bidra till välbefinnande, glädje och styrka i vardagen.
Därför ställer vi på Lidingö höga krav i vår matupphandling. Maten ska vara nylagad, smakfull och anpassad för äldre. Den ska serveras på ett sätt som främjar aptit, välbefinnande och social samvaro och ska skapa en positiv måltidsupplevelse.
Varje lunch och middag ska innehålla tillräckligt med energi och protein för att motverka undernäring och bevara muskelstyrka. Pulvermos och pulversåser får inte användas i äldreomsorgen på ön.
Husmanskost ska smaka som den ska och kännas igen samt motsvara traditionella förväntningar och vara säsongsanpassade. Exempelvis ska Wallenbergare tillagas på kalvfärs. När man blir äldre betyder det särskilt mycket att kunna fortsätta äta samma rätter som man tidigare gjort under ett helt liv, såsom köttbullar eller pannkakor med vispgrädde. Att kunna fortsätta äta samma mat som när man var yngre är därför angeläget att värna.
Vi vet att en proteinrik och näringstät kost är avgörande för äldre Lidingöbors hälsa. Näringstäthet med fett och proteiner är oerhört viktigt för att motverka undernäring hos våra seniorer. Därför är maten också en del av Lidingös livsstilsprogram ”Träna hjärna” för äldre, där föreläsningar och hemuppgifter om bra mat för hjärnan och kroppen ingår.
Helger ska kännas lite festligare, och måltiden ska serveras i en trygg och trivsam miljö, med rätt tillbehör och vara upplagd på ett aptitligt sätt. Bröd ska vara nybakat när soppa serveras. Lax, torsk, nötfärs, söndagsstek, Bregott, vispgrädde och smaksatt yoghurt är därför helt enkelt inte en kostnadspost att spara in på.
Att prioritera äldreomsorgen är ett politiskt val. I tider av ekonomisk press prövas värderingar och förmåga att prioritera på riktigt. På Lidingö sparar vi inte på det som är mest grundläggande. Resurserna ska prioriteras rätt och på bästa sätt.
Det är våra äldre som har byggt det samhälle vi lever i och de ska behandlas med omsorg och respekt. Inte serveras billiga och näringsfattiga budgetlösningar.
Peter Lönnqvist (M), ordförande i Omsorgs- och socialnämnden Lidingö