Takrat otroci in učenci zajtrkujejo hrano iz lokalnega okolja in pozornost posvečajo vsebinam projekta. Projekt izvaja Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, v sodelovanju z drugimi ministrstvi in organizacijami. Namen projekta je izobraževati, obveščati in ozaveščati otroke in šolajočo mladino ter vzporedno v določenem obsegu tudi širšo javnost:
- o pomenu zajtrka v okviru prehranjeva
lnih navad,
- o pomenu in prednostih lokalno pridelanih in predelanih živil domačega izvora,
- o pomenu kmetijske dejavnosti in čebelarstva za pridelavo, okolje, gospodarske dejavnosti in za širše okolje,
- o pravilnem ravnanju z odpadki, ki nastajajo pri vsakodnevnih dejavnostih in racionalnem ravnanju z embalažo ter
- o pomenu zdravega načina življenja, vključno s pomenom gibanja in izvajanja športnih aktivnosti. Partnerji projekta:
- Ministrstvo za kmetijstvo in okolje,
- Ministrstvo za izobraževanje, znanost, kulturo in šport,
- Ministrstvo za zdravje,
- Čebelarska zveza Slovenije,
- Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije,
- Gospodarska zbornica Slovenije – Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij,
- Gospodarsko interesno združenje mlekarstva,
- Inštitut Republike Slovenije za varovanje zdravja,
- Zavod Republike Slovenije za šolstvo.
18. novembra 2011 se je projekt Tradicionalni slovenski zajtrk prvič udejanjil z živili na krožniku, in sicer s črnim kruhom, maslom, medom, mlekom in jabolki - vse domačega izvora. Na vrtce in osnovne šole je bilo za zajtrk dostavljenih več kot 19.000 kg kruha, 2.600 kg masla, 53. 600 litrov mleka, 3.220 kg medu in 32.000 kg jabolk. V projekt je vključenih okoli 268.074 otrok, vzgojiteljev in učiteljev v slovenskih vrtcih in osnovnih šolah (160.242 otrok v osnovnih šolah in 84.692 otrok v vrtcih). Projekt je potekal na 1.535 lokacijah, in sicer na 828 osnovnih šolah in 707 vrtcih. V projekt so se z donacijo živil vključila živilsko predelovalna podjetja, kmetijska podjetja in zadruge, fakulteti, šolski center in kmetijski inštitut, kmetje in čebelarska društva. Živila so dostavili donatorji sami, kjer pa to ni bilo mogoče, se je projektu pridružil tudi Mercator, ki je poskrbel za distribucijo živil. Donatorje živil v letu 2011 si lahko ogledate na spletni strani http://www.tradicionalni-zajtrk.si/zajtrk-v-2011/.