มุกดา รับเหมาไฟฟ้า

26/04/2018

หมีมีหม้อ

ต้องทำดูซะหน่อย

ʕ ˵• ₒ •˵ ʔ-「ทองม้วนจากกระทะ」
เปลี่ยนเมนูยากๆให้เป็นเมนูง่ายๆ😅
มาทำขนมกันเถอะครับ «ทองม้วนจากกระทะ»
ปกติต้องใช้เครื่องทองม้วนกันใช่ไหม?😮
แต่สูตรพี่หมีใช้กระทะเทฟล่อนครับ
รับรองแน่นอนไม่ติดกระทะ ฮ่าๆ🍳🤣
สูตรมีมาแจกเหมือนเดิม อยู่ที่เดิมด้านล่างนี้เลยครับผม📝👇
🐾🐻สูตรจ้า
🐾ส่วนผสม
ไข่ไก่ 8 ฟอง
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เนยสดละลาย 250 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 220 กรัม
งาดำ 30 กรัม
🐾วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลาย
2. นำเนยละลายตีผสมกับไข่ ใส่แป้งสาลีลงไปตี
ให้เข้ากัน และตามด้วยงาดำลงไป
3. ตั้งกระทะเทฟล่อนให้อุ่นๆ(เปิดไฟกลางค่อนอ่อน)
แล้วหยอดแป้งลงไปเอาหลังกระบวยหรือร่อน
ให้เป็นแผ่นกลมเล็กขนาดตามชอบ ทิ้งไว้ให้สุก
กลับด้าน นำขึ้นม้วนด้วยตะเกียบ ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวแข็ง
4. จัดใส่ตะกร้าเสิร์ฟ
#หมีมีหม้อ

12/12/2017

ST Cooking

ST Cooking

[StarvingTime's Cooking]
พร้อมเสิร์ฟเมนูทอดเน้นๆ #หมูสามชั้นทอดเบียร์ หมูทอดจานนี้กินแล้วไม่เมานะจ๊ะ🍻😆 หมูสามชั้นติดมันหน่อยๆ หมักกับเครื่องปรุงนานาอย่าง🐷🌿 ใส่เบียร์ลงไปเพื่อความนุ่มและยิ่งตอนทอดนะ เบียร์กับแป้งทอดรวมกันเพิ่มความกรอบเลยแหละ🐷🍻 สูตรนี้ต้องลองรับรองจะติดใจ!😍😋
🍴ส่วนผสม🍳
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เบียร์แช่เย็น 1 ½ ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
น้ำมันทอด
🍴วิธีทำ🍳
1.ใช้มีดปลายแหลมทิ่มบนหนังหมูให้ทั่วทั้งชิ้น หั่นออกมาเป็นเส้นขนาดตามชอบ
2.หมักหมูด้วย น้ำปลา และพริกไทยป่น หมัก 15นาที
3.ใส่เบียร์ลงไปหมักต่อ 15นาที
4.ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน
5.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ทอดไฟกลาง น้ำมันร้อนใส่หมูลงทอด
6.นำขึ้นตักเสิร์ฟทานกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือทานเปล่าๆก็้ได้จ้า
*เทคนิคทอดหมูสามชั้นไม่ให้น้ำมันกระเด็นคือใส่น้ำมันให้เยอะๆหรือใช้หมดขวด(1ลิตร)
** เบียร์ที่ใส่ลงในหมูเมื่อโดนความร้อนจะทำให้แอลกอร์ฮอร์จะละเหิดออกไปจนหมดทำให้ทานแล้วไม่มีอาการมึนเมา แต่จะทำให้หมูมีความกรอบและหอมมากขึ้น
#StCooking #Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่

12/12/2017

หมูแข็งแรง

หมูแข็งแรง

อิแม่หมูย่างไก่ กุ๊กๆ🐓🤣 #สเต็กอกไก่ซอสพริกไทยดำ
อกไก่ลอกหนังออกขอแบบเนื้อแน่นๆเลยนะ😋
จับอกมาหมักคลุกกับกระเทียมพริกไทย หมักไปให้เข้าอก!😍
เอาลงกระทะย่างให้สุก ใช้กระทะใบเดิมไม่ต้องเปลี่ยน
ทำซอสในกระทะนั้นเลย ใส่ส่วนผสมซอสลงไปเคี่ยวให้ซอสข้นนิดนึง
ก็พร้อมเสิร์ฟกับอกไก่และผักลวกได้แล้วจ้า!🐓🥗
💋ส่วนผสม
อกไก่ลอกหนัง 1 ชิ้น
กระเทียม กลีบใหญ่ 2 กลีบ
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แครอทหั่นแท่ง, มันฝรั่งหั่น(ผักย่างทานคู่)
ผักสลัด(ทานคู่)
💋ส่วนผสมซอสพริกไทยดำ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
พริกไทยดำบด ½ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา
นมสด ½ ถ้วยตวง
💋วิธีทำ
1.ตำกระเทียม พริกไทยดำ ให้ละเอียด
นำอกไก่มาหมักปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น
หมักไก่ทิ้งไว้ประมาณ 15นาที
2.นำกระทะตั้งไฟกลาง นำเนื้อไก่วางลงไปในกระทะ
พลิกกลับไปกลับมาจนสุก
3.ตั้งกระทะ(ใช้กระทะใบเดิมที่ย่างไก่)
ให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกลงไป
ผัดกับหอมใหญ่และหอมแดงสับละเอียดผัดให้สุก
ใส่น้ำลงไปพอเดือดใส่นมสด
ปรุงรสด้วยพริกไทยดำใส่แป้งข้าวโพด
เพื่อให้ซอสข้นเล็กน้อย
4.ตักใส่จานเสิร์ฟราดซอสพริกไทยดำ และผักย่าง
#หมูแข็งแรง

12/12/2017

หมีมีหม้อ

หมีมีหม้อ

ʕ•ᴥ•ʔ -「อ่อมเครื่องในหมู」
อ่อม! คือแบบเครื่องจะเยอะไปไหน
«อ่อมเครื่องในหมู»🐷🍲
ส่วนผสมยาวเป็นหางว่าวเลย ฮ่าๆ😅
พี่หมีจัดเครื่องในหมูมาให้ทั้งกระเพาะหมู
ตับหมู ไส้อ่อน แถมกระดูกหมูให้เคี้ยวกรึบๆ
อีกด้วยนะ🐷😍
พร้อมทั้งผักสารพัดอย่างอีกเพียบ
ต้มทุกอย่างให้สุก ปรุงรสชาติตามชอบ แค่นี้แหละเมนูอ่อม!😋🤣
🐾สูตรจ้า
🐾ส่วนผสม
กระเพาะหมู ½ ถ้วยตวง
ตับหมู ½ ถ้วยตวง
ไสัอ่อน ½ ถ้วยตวง
กระดูกอ่อนหมู 300 กรัม
กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วยตวง
ผักชีลาวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 1 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นท่อน 1 นิ้วบุบพอแหลก 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก ประมาณ 4 ใบ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
กระเทียม 5 กลีบ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 6 หัว
พริกขี้หนู 6-10 เม็ด
🐾วิธีทำ
1.โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กับหัวหอมแดง ให้เข้ากันพอหยาบ
2.ตักเครื่องที่โขลกไว้ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ กระดูกหมูอ่อน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยตามด้วยกระเพาะหมู ตับหมู ไส้อ่อน ใส่น้ำปลาลง รวนจนได้กลิ่นหอมของสมุนไพร
3.เติมน้ำเปล่าลงไปใส่กะหล่ำปลี ใบมะกรูด ผักกวางตุ้ง ต้นหอม ต้มจนผักทั้งหมดสุกดี พอเดือดใส่ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ตามด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว
4. จัดเสิร์ฟ
#หมีมีหม้อ

01/12/2017

หมีมีหม้อ

หมีมีหม้อ

ʕ•ᴥ•ʔ -「Ad - ข้าวหมูทอดบิสกิตสาหร่าย」
แค่ซองเดียวก็ไม่พอหรือจะกิน #ชิ้นเดียวไม่เคยพอ
เพราะพี่หมีกินจุ ฮ่าๆ พี่หมีมีบิสกิตอบกรอบของ
#okthinbiscuit มาแบ่งให้เพื่อนๆหม่ำ
เป็น #บิสกิแผ่นบางเฉียบ มี 5 รสชาติให้เลือกหม่ำ
ทั้งรสชีสซองสีเหลือง รสช็อกโกแลตซองสีน้ำตาล
รสนมซองสีฟ้า รสพิซซ่าซองสีส้ม และรสสาหร่ายซองสีเขียว
วันนี้พี่หมีจะเอาซองสีเขียวมาทำเมนู
«ข้าวหมูทอดบิสกิตสาหร่าย»
สะโพกหมูหมักคลุกแป้ง
และชุบกับบิสกิตรสสาหร่ายเอาลงทอดให้เหลืองกรอบ
หมูทอดกรอบๆซอสฉ่ำๆ
เพื่อนๆหาซื้อ #okthinbiscuit ซองสีเหลือง
และสีเขียวได้ที่ 7-Eleven ใกล้บ้านเพื่อนๆ
และรสอื่นๆหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้านะจ๊ะ
#เราโอเคแล้วเธอโอเคป่ะ #ชิ้นเดียวไม่เคยพอ หาซื้อมาหม่ำกันเยอะๆนะ
🐾🐻สูตรจ้า
🐾ส่วนผสมหมูทอด
เนื้อสะโพกหมู 2 ชิ้น(สไลด์หนา 1 ซ.ม.)
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
กระเทียมป่น ½ ช้อนชา
OK thin biscuit รสสาหร่าย 4 ซอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ไข่ไก่ 2 ฟอง(สำหรับคลุก)
แป้งอเนกประสงค์ (สำหรับคลุก)
🐾ส่วนผสมซอสเหล้าแดง
ขิงแก่หั่นแว่น 4 แว่น
ซอสหอยนางรม ½ ถ้อวยตวง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
เหล้าจีน 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ(ละลายแป้ง)
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
🐾วิธีทำหมูทอด
1.นำ OK thin biscuit มาเทใส่ถุงซิปล็อค
บุบให้แตก เตรียมไว้
2.นำเนื้อสะโพกหมูมาหมักปรุงรสด้วยเกลือป่น
พริกไทยป่นและกระเทียมป่นให้เข้ากัน
3.นำไข่ไก่มาตีให้เข้ากัน นำเนื้อหมูลงชุปให้ทั่วทั้งชิ้น
ก่อนนำไปคลุกกับ OK thin biscuit ที่ทุบเตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น
4.ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน นำเนื้อหมูคลุกไว้ลงทอดจนสุก ผิวนอกเหลืองเข้ม(ทอดไฟอ่อนกลาง ระวังบิสกิตไหม้)
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาวางทับหน้าข้าวสวยร้อนๆ
🐾วิธีทำซอสเหล้าแดง
1.ตั้งกระทะพอร้อน นำขิงแก่หั่นแว่นลงคั่วให้หอม
แล้งเติมน้ำมันเล็กน้อย
2.ใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม ใส่ซอสปรุงรส
ซอสหอยนางรมและน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน รอจนเดือด
3.ใส่เหล้าจีนลงไป นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำให้ข้นๆ
ทยอยตักใส่ทีละน้อย รอให้เดือดสักพัก ยกลง
4.นำซอสไปราดหน้าข้าวหมูทอด แต่งด้วยต้นหอมซอย
ขิงดองซอย(แดง)
#หมีมีหม้อ

23/10/2017

FoodTravel Plus

น่ากินจัง

กล้วยทอด Fried Banana

3-4 ที่

1. กล้วยน้ำว้า 10 ลูก
2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
3. แป้งสาลี 50 กรัม
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. งาคั่ว 20 กรัม
6. น้ำตาล 100 กรัม
7. เกลือ ½ ช้อนชา
8. น้ำปูนใส150 กรัม
9. กะทิ 150 กรัม

3-4 serve

1. Pisang awak banana 10
2. Rice flour 100 g.
3. Wheat flour 50 g.
4. Baking powder 1 tsp.
5. Roasted sesame 20 g.
6. Sugar 100 g.
7. Salt ½ tsp.
8. Limewater 150 g.
9. Coconut milk 150 g.

https://youtu.be/fJW9mcjqO4E

18/09/2017

บ้านสวนคลอง14เสร็จแล้ว

18/09/2017

บ้านสวนคลอง14เสร็จแล้วนะเหลือแต่ประตูรั้ว

12/09/2017

อาหารเพื่อสุขภาพ

ดีจัง

วิธีซักผ้าม่านด้วยตัวเอง..ง่ายๆและประหยัด!!

07/09/2017

Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่

ต้องลองทำซะหน่อย

[StarvingTime's Cooking]
คากิเท่านั้นที่ครองโลก #ขาหมูโอวัลติน คากิตุ๋นกับเครื่องตุ๋นทั้ง โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยเพิ่มความหวานด้วยผงโอวัลติน ตุ๋นจนคากิเปื่อยยุ่ยเข้าเนื้อหอมตลบอบอวนไปทั้งบ้าน เครื่องเคียงก็จัดให้เต็มๆ ทั้งผักกาดดอง พริกขี้หนู กระเทียมโทนเตรียมให้พร้อม น้ำจิ้มแบบเผ็ดจัดจ้านตัดเลี่ยนได้อย่างดี
🍴ส่วนผสมคากิโอวัลติน🍳
คากิหมู 4 ขา
กระเทียม 100 กรัม
พริกไทยเม็ดทุบ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 100 กรัม
โป๊ยกั๊ก 50 กรัม
อบเชย 50 กรัม
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
ผงโอวัลติน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ลิตร
🍴ส่วนผสมเครื่องเคียง🍳
ผักกาดดอง
กระเทียมไทยเม็ด
พริกขี้หนู
พริกน้ำส้มสายชู
ไข่ต้มพะโล้(ไข่ต้มแช่น้ำพะโล้)
🍴ส่วนผสมพริกน้ำส้มสายชู🍳
พริกเหลือง 2 เม็ด
กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
🍴วิธีทำ🍳
1. นำคากิไปเผาไฟก่อน พอเผาเสร็จก็นำไปแช่น้ำ เมื่อขาหมูเย็นก็เอามีดขูด เพื่อให้ขนและสิ่งตกค้างตรงหนังหมูออกให้หมด แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ก่อนนำขาหมูไปต้ม
2. นำเครื่องเทศที่เตรียมไว้ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โป๊ยกั๊ก อบเชย) ลงคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอม ทิ้งไว้สักพักค่อยนำไปห่อผ้าขาวบาง ใส่ลงไปในหม้อที่มีน้ำสะอาดเตรียมไว้ต้มขาหมู
3. ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด จึงนำขาหมูที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
4. เติมเกลือ น้ำตาลทราย ผงโอวัลติน และซีอิ๊วดำ ต้มทิ้งไว้ประมาณ 2ชั่วโมง (สามารถใส่ไข่ต้มลงไปตุ๋นพร้อมกันได้) เวลาทานก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ ไข่จะเป็นสีดำน่ารับประทาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียง ซึ่งมีผักกาดดองหรือคะน้าลวกก็ได้
** ทำพริกน้ำส้มโดยการนำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นให้ละเอียดจากนั้นทิ้งไว้ข้ามคืนจึงนำมาทานคู่กับขาหมู
#stcooking #starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่

03/08/2017

หมีมีหม้อ

ย่าทำกินจัง

ʕ•ᴥ•ʔ -「พิซซ่าจากกระทะ」
พี่หมีเอาพิซซ่ามาเสิร์ฟแล้วจ้า🍕 «พิซซ่าจากกระทะ»🍕🍳 ง่ายมากแบบไม่ต้องนวดต้องคลึงแป้ง ใช้ขนมปังที่เรากินกันเนี่ยแหละ🍞😁 ประโคมเครื่องประโคมชีสลงไปให้หนำใจ แถมพี่หมีแจกสูตรซอสพิซซ่าสูตรเข้มข้นให้อีกด้วย😋👌 ไม่ต้องยกหูเปิดเตาแล้ว ตั้งกระทะที่บ้านทำพิซซากินกันได้เลย😍😘
🐾🐻สูตรจ้า
🐾ส่วนผสม
ขนมปังขาว
มอสซาเลล่าชีส
พาเมซานชีส
แฮม
เบคอน
สับปะรด
🐾ส่วนผสมซอสพิซซ่า
หัวหอมขูดละเอียด ½ ลูก
กระเทียมขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 75 กรัม
มายองเนส 15 กรัม
เนย 10 กรัม
🐾วิธีทำ
1.ทำซอสพิซซ่า นำกระเทียมและเนยเข้าไมโครเวฟ 800วัตร์ 1นาที นำออกมาใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากัน
2.นำขนมปังตัดขอบและนำมาเรียงกันให้ได้ความกว้างตามชอบพอกับขนาดของกระทะที่จะใช้
3.นำที่คลึงมาคลึงให้ขนมปังติดกันเป็นแผ่นเดียวแล้วตัดแต่งรูปทรงพอดีกับกระทะ
4.นำขนมปังวางลงบนกระทะทาซอสพิซซ่าให้ทั่ว เรียงเครื่องตามชอบแล้วปิดท้ายด้วยชีส
5.นำฝามาปิด ตั้งบนไฟกลางค่อยไปอ่อน คอยดูจนชีสละลายสวยงามจากนั้นนำออกมาตัดแบ่งพร้อมทาน
#หมีมีหม้อ"

02/08/2017

สร้างบ้านหลังเล็กๆ สไตล์โมเดริ์น Coffee House (บ้านกาแฟ) 1 นอน 1 ห้องนั่งเล่น ด้วยงบประมาณเพียง 3 แสน

สร้างบ้านหลังเล็กๆ สไตล์โมเดริ์น Coffee House (บ้านกาแฟ) 1 นอน 1 ห้องนั่งเล่น ด้วยงบประมาณเพียง 3 แสน

วันนี้ไข่เจียวก็จะพาไปชมบ้านอีกเช่นเคยครับ วันนี้เป็นบ้าน Coffee House (บ้านกาแฟ) เป็นบ้านของคุณ 3809672 สมาชิกหมายเลขเว็บไซต์ Pantip.com

02/08/2017

อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพ

บ้านชั้นเดียวสไตล์โมเดิร์นลอฟท์ปูนเปลือย ดิบๆ เท่ๆ งบไม่เกินล้าน

24/07/2017

บ้านสวนคลอง14ใกล้เสร็จแล้ว

08/07/2017

อาหารเพื่อสุขภาพ

ดีเหมือนกัน

เกิดวันไหน..? รีบหามาปลูกด่วน!! ว่านมงคลประจำวันเกิดเสริมโชคลาภ เสริมดวงชะตาให้ราบรื่น!!

24/05/2017

อาหารเพื่อสุขภาพ

ขอเก็บหน่อยนะ

แชร์เก็บไว้ด่วน!! ยาฆ่าหญ้า สำหรับใช้ในนาข้าว ทำเองได้ง่ายๆ จากวัสดุหาง่ายไม่เป็นอันตราย!!

18/05/2017

ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา

ต้องทำกินซะหน่อย

"ขนมงา" หรือ ขนมจี้โจ้ เป็นขนมโบราณที่ปัจจุบันหาทานได้ยากแล้ว ตัวแป้งขนมจะโปร่งกรอบนุ่มหนึบ ห่อหุ้มด้วยไส้ถั่วทองกวน หอมหวานตัดเค็มปลายลิ้น อร่อยม๊ากกกกจ้าา
เมนูไหนก็ง่าย ตามสไตล์ ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา

สูตรขนมงา

ตัวขนม
(1)
- มันฝรั่งนึ่งบดละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 + 1/2 ช้อนชา
(2)
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำต้มมันฝรั่งอุ่นจัด 1 ถ้วย
(3)
- งาขาว 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด

ตัวไส้
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- มะพร้าวขาวขูด 1/2 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว (น้ำมันพืช ก็ได้) 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

** เทคนิคและข้อควรระวัง **

ตัวขนม
- ขั้นตอนการใส่น้ำมันฝรั่งต้มสุกที่ผสมน้ำตาลและเกลือละลาย ให้ค่อยๆใส่และนวดแป้งจนกว่าจะปั้นได้นิ่มมือ อาจน้อยกว่าสูตร หรือหากแป้งยังแข็งความชื้นน้อย ให้เพิ่มน้ำเปล่าลงไป
- การนวดแป้ง ให้นวดแรงๆขยำกดๆแบบใช้กำปั้น (ภาพตามคลิป) การสังเกตว่าแป้งนวดได้ที่แล้ว เมื่อบีบกดลงไปแป้งจะนุ่มกดลงตามแรงมือได้ง่ายแต่จะเหนียวหนึบไม่ขาดยุ่ยง่าย เมื่อทอดแล้วแป้งจะพองสวย กรอบนอกนุ่มหนึบด้านใน ไม่เหนียว
- การใส่มันฝรั่งต้มบดละเอียดและการใช้น้ำต้มมันฝรั่ง จะทำให้เนื้อขนมจะเนียนหนึบ ทอดแล้วพองและสีสวย
- การพักแป้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญ ให้ปิดฝาแล้วพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
- การห่อแป้งหุ้มใส่ ควรแผ่แป้งให้หนาเสมอกัน ขนมจะทอดสุกง่ายและมีสีสวยสม่ำเสมอ
- ต้องใช้ไฟอ่อนตลอดการทอด หากใช้ไฟแรงแป้งด้านนอกจะสีเข้มด้านในไม่สุกและขนมอาจปลิแตกได้
- ให้ใช้ตะเกียบคอยกลับขนมให้ถูกน้ำมันทั่วทั้งลูก ขนมจะพองสวย ด้านนอกกรอบด้านในโปร่งเนื้อแป้งนุ่มหนึบและมีสีสวยสม่ำเสมอทั่วทั้งลูก

ตัวไส้
- ต้องล้างซาวเม็ดถั่วทองหลายๆน้ำจนน้ำใส เพราะถั่วทองปัจจุบันนี้เคลือบสีผสมอาหารไว้
- การจิ้มถั่วให้เป็นรูตามรอยซึ้งก่อนการนึ่ง เพื่อให้ไอน้ำความร้อนกระจายได้ทั่ว ถั่วจะสุกง่าย เม็ดนิ่มไม่แข็งเป็นไต
- ตำถั่วทองแบบหยาบจะให้สัมผัสลิ้นที่ดีกว่าการตำจนละเอียด
- ขั้นตอนการผัดไส้ต้องใช้ไฟอ่อนและกดลึกๆและผัดให้กระจายทั่วๆกระทะ ไส้ขนมจะเนียนสวยปั้นง่ายและไม่ไหม้ก้นกระทะ
- ตามสูตรไส้จะเกาะตัวแค่พอปั้นได้จะไม่เนียนชุ่มน้ำมันมากนัก จะต่างจากไส้ขนมเปี๊ยะ แบบนี้คือเอกลักษณ์ของตัวไส้ที่ทานแล้วเข้ากันกับตัวแป้ง

16/05/2017

สอนลูกพูดภาษาอังกฤษ : DailyEnglish for Kids

สอนลูกพูดภาษาอังกฤษ : DailyEnglish for Kids

20 ประโยคภาษาอังกฤษ ใช้พูดกับลูกตอนเช้า

24/01/2017

อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพ

ซึ้งใจ!! หนุ่มกตัญญูลาออกจากงาน กลับบ้านสร้างบ้านให้แม่ด้วยงบ 10,000 บาท จากบ้านที่ทรุดโทรม กลายเป็นวิมาน

01/01/2017

แสงอาทิตย์แรกในปีใหม่

01/01/2017

แสงอาทิตย์แรกในปีใหม่

01/01/2017

มุกดา

01/01/2017

ขอให้เพื่อนๆจงมีแต่ความสุขในปีใหม่นี้และทุกๆปีตลอดไป

31/12/2016

มุกดา รับเหมาไฟฟ้า's cover photo

31/12/2016

มุกดา รับเหมาไฟฟ้า