22/01/2026
Chocolat chaud italien (sans lait – ultra épais)
Ingrédients (1 tasse)
250 ml eau
25–30 g chocolat noir (70–85 %)
1 c. à soupe cacao pur non sucré
1 c. à soupe sucre (ajuste selon goût)
1 c. à café rase fécule de maïs (maïzena) ⭐
1 pincée sel
Optionnel :
vanille
cannelle
zeste d’orange
Préparation (clé de la réussite)
Préparation :
Dans un bol,
→ délaye la maïzena avec 2–3 c. à soupe d’eau froide
Dans une casserole :
→ chauffe le reste de l’eau à feu doux
Ajoute : cacao + sucre + sel → fouette
Incorpore le chocolat noir haché → mélange jusqu’à fonte
Ajoute la maïzena diluée
Chauffe en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement
→ texture crème dessert / chocolat à la cuillère
Stoppe dès que ça nappe bien la cuillère
🍫 Texture parfaite
Trop épais ? → ajoute 1–2 c. à soupe d’eau chaude
Pas assez ? → laisse frémir 10–15 secondes de plus
