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大食代 -在大環境中減少食物浪費的替代方案-

惜食APP #食材狀況記錄功能在外拼命買，到處比價時，要如何 才能夠 想起 冰箱深處的食物們?家裡好像有鵲橋，你和你買回家的食物，就像牛郎與織女，一年一會。於是，小矮人們搞了個「只要掃描買來食材上的條碼與有效期限」，帶回家的食物就會被記錄...
19/07/2022

惜食APP #食材狀況記錄功能

在外拼命買，到處比價時，要如何 才能夠 想起 冰箱深處的食物們?
家裡好像有鵲橋，你和你買回家的食物，就像牛郎與織女，一年一會。

於是，小矮人們搞了個「只要掃描買來食材上的條碼與有效期限」，帶回家的食物就會被記錄進進APP，接下來無論他是一年、兩年、還是三年，你的食物會透過「大食代APP」提醒你他的存在。而短期易壞的食物，像是奶製品，更會勤勞的要你：「 吃我 吃我 快吃我！」。

當你人在外買到健忘症發作時，瞄一眼APP確認冰箱食材情況，錢錢就會繼續躺在錢包裡面囉。

這麼棒的行動冰箱 免費載
：https://ecsos.moe.edu.tw/platform/project/one/2574

#大食代 #過期 #努力工作的小矮人

19/07/2022

感謝鄉親父老們熱情踴躍的參與我們這次的市調問卷，在111年5月20日至6月20日期間，總計收到95筆調查回函！！！來自33位社會人士與62位學生！每一位參與者都很用心地給我們填好填滿問卷，實在太港動(痛哭流涕加倒地

肯定要拿出來講一下的，就是！APP功能裡，不管是社會人士還是學生，最最最喜愛的功能是「提醒即期食材」。共獲得了40票的高人氣，掌聲給他催下去！

再來！「快速登錄食材的掃描技術功能」也得到了大家的肯定，獲得27票的人氣小獎，成為了推出後期待的功能。

當然，愛之深責之切的改進意見我們也都收下了，感謝各位對大食代團隊的支持，提供最真實的想法與意見，我們會把市調回饋的建議當作聖旨一樣功俸著，進行功能調整，推出後持續朝向「惜食者」最愛的APP邁進。

-大食代，為了大夥的生活品質與減少食物浪費持續努力著-

13/07/2022



在長庚大學的後花園裡，因為世界上的食物不斷被浪費，聽到了食物們的心願，為此，白雪和後母聯手，邀請了小矮人和魔鏡的幫忙。大食代團隊便誕生了。

由後母、白雪、小矮人、以及魔鏡的四人組合，關注於食物浪費的議題，並致力於推廣惜食概念並減少個人的食物浪費量。

傳說大食代APP集結了小矮人的手作技術，魔鏡的智慧、後母的毒蘋果、白雪的吃貨能量，能大幅降低浪費剩食的發生率。

想知道更多關於每位小編的故事嗎？

可以留言寫下你/妳心中好奇的小編，之後故事會慢慢解鎖(*ˇωˇ*人)
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國際食物政策研究所（International Food Policy Research Institute）發表的2019年全球飢餓指數（Global Hunger Index, GHI），印度在117個合資格評核國家中，排第102名，國...
11/06/2022



國際食物政策研究所（International Food Policy Research Institute）發表的2019年全球飢餓指數（Global Hunger Index, GHI），印度在117個合資格評核國家中，排第102名，國民飢餓程度屬於「嚴重」（serious）級別。

原因就是糧食分配不均的問題，剛剛提到，印度有一半以上的人口都是農夫，農民之所以買不起糧食，主要是因為其出售糧食的收入，與社會糧食物價水平並不對稱。

加上落後的耕作技術，出售糧食的收入，與社會糧食物價水平並不對稱。

與此同時，印度經濟規模卻因工業、服務業、金融業等第二、第三產業持續擴張，社會物價水平跟隨漲幅攀升，繼而與農業人口的收入水平脫節得愈來愈遠，農民負擔日常糧食的開支佔比也愈來愈高。

農民為什麼不把糧食留給自己食用呢？

生活在市場經濟主導下的現代社會，包括鄉間農民，除了追求果腹之欲，農業耕作工具、保暖蔽體的衣物、小孩教育開支、移動運輸，統統需要真金白銀。儘管你是擁田種大米的農民，也需要出售糧食才能有金錢應付日常生活開支。

所以，印度現今還是需要超過一半人口，從事低經濟效益的農業生產。但是，印度並沒有因為多出來的農業勞動力，而能夠生產出更多糧食。

看到這裡，不知道大家會不會跟小編一樣，更加地珍惜手上的食物了呢？

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小時候大家都有學過，馬斯洛需求理論，不知道就是你上課不認真！(被揍)其中最低需求就是生理需求，包含食物。說到食物，就來提提農作物出口大國—印度。印度因幅員廣闊的肥沃領土，成為全球第二大糧食生產國，主要生產的農作物有大米、小麥、棉、大豆、茶葉...
11/06/2022



小時候大家都有學過，馬斯洛需求理論，不知道就是你上課不認真！(被揍)

其中最低需求就是生理需求，包含食物。

說到食物，就來提提農作物出口大國—印度。

印度因幅員廣闊的肥沃領土，成為全球第二大糧食生產國，主要生產的農作物有大米、小麥、棉、大豆、茶葉、糖等。按食物生產總量計，印度僅次中國，為全球第二大糧食生產國。全國有58%人口從事農業生產。

運送過程中造成食品損壞，或是商品過期而導致的食品浪費，人們浪費了相當大量的食物，但同時全世界卻有10億人口正在遭遇無糧可吃的困境。

包括印度本國亦是，這點待會詳細說明。

為了改善糧食浪費的困境，印度的國家農業食品生物技術研究所（簡稱NABI）開發了一種由燕麥和小麥製成的新型塗層(小麥秸稈和麥麩製成的水性乳液塗料)

該塗層可用於各種水果，據說可以延長保存期限並以廉價有效的方式，幫助減少該國的蔬菜水果農業損失，同時也減少長途運輸帶來的損害。

塗料成本相對其他技術便宜許多，塗在一顆蘋果上只需大約新台幣0.2元，對於農民跟食物來說，可說是雙贏的局面啊！

下一篇，我們來談談為什麼印度身為農產品外銷大國，國內還會有人吃不到糧食。

敬請期待
-NEXT CHAPTER -

參考資料與圖片:食力foodNEXT

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大家端午節好~在小編正經地來說說粽葉與食物的關聯之前，先讓小編讚嘆一下楚國愛國詩人屈原！偉哉屈原，讓平日變成美滋滋的一天~同時，也是肥滋滋的一天~(望向雄偉的小腹……)五月五日，古時亦稱惡月惡日，先秦以來被認為是不吉利的日子，各地都有不同的...
03/06/2022



大家端午節好~在小編正經地來說說粽葉與食物的關聯之前，先讓小編讚嘆一下楚國愛國詩人屈原！

偉哉屈原，讓平日變成美滋滋的一天~

同時，也是肥滋滋的一天~(望向雄偉的小腹……)

五月五日，古時亦稱惡月惡日，先秦以來被認為是不吉利的日子，各地都有不同的習俗來避邪驅魔、逢凶化吉。

以現今台灣端午習俗來說，飲午時水、沐午時水、午時立蛋、划龍舟賽之外，最最為人熟知，也是大家每年甜蜜的負荷—吃粽子。

在這裡，小編不會比較東南西北粽，畢竟青菜蘿蔔，各有所喜好嘛~

我們今天要來談的，是在吃到粽子之前的步驟，剝開粽葉！

熱騰騰又帶油性的粽葉，絕對是一大煩惱，但是你知道嗎？

粽葉可以延續食物的儲存時間！

粽葉含有竹葉黃酮，也就是天然竹葉抗氧化劑，經過竹葉包裹後蒸煮之後的粽子，比一般的米食肉品可以保存得更久。

也就是說在端午後，成堆吃到厭世的粽子可以不用拼命塞進肚子裡。

當然，也不能說跟保久乳一樣，放到半年一年去。

竹葉黃酮還能讓我們抗衰老！

怎麼樣，沒看到這裡的人就會錯過這麼重要的事啦~

誰讓你們不把小編的話聽完，哼哼哼！

人體的抗氧化劑增加就是清除體內自由基功效：也就能抗氧化、抗衰老、活化肌膚。

還有降血脂、增加腦部血液功能強化記憶力、預防心血管疾病的功效。

雖然竹葉黃銅對人體有許多益處，但大家跟小邊拉個鉤，不要為了抗衰老狂吃粽子好嗎？

這樣，可是會未老先胖……(被揍)

在小編退場前，先來預告下禮拜的主題，同樣是儲存食物的方式，其他國家在面對糧食不足時，怎麼處理應對呢？

敬請期待
-NEXT CHAPTER -

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-咳咳…，那個什麼，小編絕對不會承認說前情提要太廢話了，導致一篇文章變成兩篇呢(擦汗)我們來進入正題吧。台灣身在台灣，我們最熟悉的有效期限排列組合是：年/月/日，然而，各國包裝食品的日期標示定義不同，用語方式也有所差異。日本與我們鄰近的日本...
27/05/2022

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咳咳…，那個什麼，小編絕對不會承認說前情提要太廢話了，導致一篇文章變成兩篇呢(擦汗)

我們來進入正題吧。

台灣
身在台灣，我們最熟悉的有效期限排列組合是：年/月/日，然而，各國包裝食品的日期標示定義不同，用語方式也有所差異。

日本
與我們鄰近的日本同樣也是採用年/月/(日)，但是不是全部都以有效期限標示，也些會印製賞味期限、消費期限。
賞味期限：食品保持美味狀態的期限
消費期限：食品可安全食用、不變質的期限

韓國
韓國同樣是年/月/日，一般都是生產日期，有效期會在後面另寫。
日期+제조（製造）：製造日期
日期+까지(截至)/ 기한（期限）：有效日期

歐洲
歐洲採用日/月/年，而英國英國的食品不會有生產日期，只有保質期，英國的食品保質期分為Use by Date，Best Before還有Display until。
Expiry Date(Exp.):有效日期
Use by Date: 要在此日期之前食用
Best Before(Date)/BBD:食品最好食用的時期
Display until: 給商家看，過期了就不能再在貨架上賣了，但買走了的顧客，還是可以繼續吃的，所以這種產品一般都會伴隨一個Best before

美國
美國採用月/日/年，拿「EMY0315」來說明，就是有效日期，為Expiration/Month/Year縮寫，2015年3月到期。
Freshness Date:保鮮期
Expiration Date:有效日期

看到這裡，是不是頭昏眼花了啊？

別急，小編有統整成一張易懂的圖片，請各位笑納~

相信有了懶人包，大家對於食物都可以更加的負責任了吧，給我全部點頭！

接下來，可以翻開冰箱，找出還沒吃完的食物，讓我們一起來製作即期創意料理吧！

下一篇，先由小編翻出還沒吃完的食物，做出一到創意料理後，再由大家接力一起參加Disco Soup Day 活動吧！

敬請期待
-NEXT CHAPTER < Disco Soup Day-小編的創意暗黑料理初登場 >-

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27/05/2022

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♫ 黑板上排列組合，你捨得解開嗎~ ♫

食物包裝上也都有一排數字的排列組合，相信你們跟小編一樣，不是捨不得解，是不會解…… ಥ_ಥ

什麼？沒感覺？不相信！？？

來來，讓小編出個題目考考你們(摩拳擦掌)

例如：21/12/25，你怎麼解讀？

是2021年12月25日到期，還是2025年12月21日到期呢？

哈哈~不知道怎麼解了對吧！

等下，在你們摩拳擦掌要揍小編之前，先讓小編說說有效日期跟食物密切的關係。

有時候還會有英文字母來湊一腳，百百種數字所要表達的其實都是食物有效期限，甚至有些是表達食物的製造日期，提供消費者自行判斷食物能不能吃。

這就會造成判讀上的混淆，因此對於手上這包食物像是個不定時炸彈一樣，不曉得現在立面的食物到底能不能吃。

而最常見的處理方式是丟棄，打開包裝看，食物似乎人模人樣恨正常，有可能還是可以吃的機率，同時，也存在著已經變質不能吃的機率，大部分人都會選擇不去嘗試冒險。

畢竟，食物丟了還可以再買，吃壞肚子可是一大罪受啊……

這樣子就會造成一定程度上的食物浪費！

而我們 大食代 團隊，正朝著解決判讀問題的努力前進，在大食代APP裡增加掃描期限功能，不只可以知道正確的有效期限，還可以記錄下期日期，並在到期前奪命連環CALL，摳到你把食物吃完為止…欸不是，是每日溫馨提醒冰箱裡還有未過期的食物。

有了解決之道，相信我們 大食代 能夠朝減少食物浪費的願景一步步實現！

我們團隊還在研發階段，而天底下還是有許多因為有效期限而受苦的百姓們，於是，下一篇讓小編用簡單的說明來揭開這些排列組合的意義吧！

敬請期待
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