14/08/2026
🍽️ 市府員工餐廳 8 月節氣料理：台中在地的「芋頭」上菜啦！
天氣好熱想吃點冰的？入口即化、冰過更Q彈的「蜜芋頭」絕對是消暑首選！
今天不只帶大家認識台中最強的在地食材！
員工餐廳主廚更破天荒公開餐廳級的美味秘方，手把手教你在家輕鬆做🤤
📢 台中芋頭到底有多厲害？
台中市的芋頭栽培面積高達937公頃，年產量約1萬3,518公噸，是台灣非常重要的芋頭家鄉！
📍 黃金產區：主要集中在大甲、大安、外埔、后里及清水。
🌱 美味秘密：地處大安溪與大甲溪之間的沖積平原，擁有肥沃土壤與乾淨水源，所生產的芋頭香氣濃郁、質地綿密鬆軟，品質深受市場肯定！
👨🍳 員工餐廳主廚「蜜芋頭」私房五步驟
❶選材：選用「台中母芋」，去皮切成約 3~4 公分的塊狀，洗淨瀝乾。
❷初蒸：放入電鍋，外鍋加 1~1.5 杯水；開關跳起後（約 15-18 分鐘），記得悶 5-10 分鐘，確保中心熟透。
❸蜜製：另起鍋，將二砂糖、水、少許鹽煮至溶化。
❹入味：將蒸熟的芋頭倒入糖水中，外鍋再加 0.5 杯水蒸第二次，讓糖香徹底滲入。
❺美味關鍵：蒸好後靜置放涼，放進冰箱冷藏後口感更Q彈！
✨主廚的特製小秘方大家都筆記下來了嗎？
今年夏天，一起用行動支持在地農友，品嚐最著時的台中優質芋頭吧！
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