05/08/2026
【霞浦的蓮藕】介紹日本第一產地・茨城誇耀的蓮藕魅力
茨城縣為全國知名的日本第一蓮藕產地，茨城縣蓮藕產量占全國的約50%。位居琵琶湖之後、日本第二大的淡水湖「霞浦(面積約220平方公里)」沿岸城市，包含土浦市、霞浦市、行方市等都擁有遼闊的蓮藕田，展現出「提到蓮藕就是茨城」的存在感。
霞浦沿岸長年以來累積了蘆葦等植物分解後的泥炭肥沃黑土，因此保水性與排水性的平衡絕佳，再加上霞浦提供豐富且穩定的水源，成為廣闊種植蓮藕的最佳條件。也因為大自然的恩惠，使得霞浦種植出的蓮藕色澤白皙、澀味少，口感清脆，品質絕佳。
茨城蓮藕產期自夏天(7~8月)的「新蓮藕」起，可一路收成到冬天(3月左右)。夏天產的新蓮藕水分充足、口感清脆，晚秋~冬天收成的蓮藕則多了黏性與香甜，口感鬆軟。一整年都可以吃到美味的蓮藕，其中盛產期通常落在年底12月左右。
而夏天的霞浦沿岸魅力不只有美食，7~8月以霞浦與筑波山為背景，或白或粉的蓮花盛開在整片沿岸，是令人嘆為觀止的絕景。當地人熟知夏天蓮藕田是觀光勝地，常有遊客帶著相機造訪此處。
蓮藕富含膳食纖維、維他命C與鉀，是相當受到矚目的健康食材，還適合所有料理方式，不管是切薄片下鍋炒、燉煮、油炸，或是做成蓮藕泥都非常合適。請務必到茨城縣，品嚐當季道地的蓮藕吧！
＜茨城的蓮藕＞
【盛產期】10月〜12月 (全年收成)
