07/17/2023
Карпаччо из лосося с каперсами
📜 ПОТРЕБУЕТСЯ
🔹 Помидоры - 3 штуки
🔹 Каперсы - 1 столовая ложка
🔹 Укроп - 1 столовая ложка
🔹 Филе лосося - 500 г
🔹 Оливковое масло - 1 столовая ложка
🔹 Сок лайма - 1 столовая ложка
🔹 Чиабатта - 1 штука
1 Сделайте крестообразный надрез сверху на помидоре. Переложите в миску и залейте кипящей водой. Оставьте на 2–3 минуты. Переложите в ледяную воду обсушите и снимите кожу. Разрежьте пополам, удалите семечки чайной ложкой и мелко порежьте. Переложите в миску вместе с каперсами и измельченным укропом. Хорошо перемешайте.
2 Используя очень острый нож, аккуратно нарежьте рыбу поперек волокон на очень тонкие куски (чем тоньше, тем лучше). Разложите рыбу по 4 тарелкам в 1 слой.
3 Выложите небольшое количество томатной смеси в центр тарелки. Взбейте оливковое масло с лаймовым соком, специями и солью. Сбрызните рыбу и томаты. Сверху щедро посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте немедленно с чиабаттой.
#Закуски #Итальянскаякухня
At that moment she realized she had a sixth sense.
