Be Healthy PA

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08/11/2026

Have a disability or ongoing health problem? You can adapt activities to fit your abilities and you may find that physical activity makes everyday life easier. If you have an ongoing health problem, it may even improve your symptoms.
For a healthier you visit BeHealthyPA.org today

¿Tienes una discapacidad o un problema continuo de salud? Puedes adaptar las actividades a tus capacidades. Es posible que te des cuenta de que la actividad física hace que la vida diaria sea más fácil. Si tienes un problema continuo de salud, podría incluso mejorar los síntomas.
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08/10/2026

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08/06/2026

Kenyan Collard Greens (Sukuma Wiki)
Sukuma wiki is a delicious East African dish, made with a fragrant and delightful combination of collard greens, tomatoes, and spices. Serve it over brown rice or cauliflower rice. Ground turkey, ground chicken or lean beef are optional.
Ingredients:
6 cups chopped collards
1 pound ground turkey cooked (optional)
2 Tablespoons olive oil
1 onion, diced
4 grape tomatoes, quartered
1/2 teaspoon cayenne pepper
1/2 teaspoon onion powder
1 cube bouillen
1 teaspoon salt
1 teaspoon black pepper
Makes 4 servings
Directions:
1. Sauté onions in olive oil on medium heat.
2. Add chopped tomatoes and stir for about 2 minutes.
3. Add cayenne pepper, bouillon, salt, and black pepper.
4. If using ground turkey, add and stir.
5. Cook for 5-10 minutes on low heat.
6. Add chopped collard greens.
7. Stir and cook for 3-5 minutes or until your preferred crunchy level.
8. Serve over cooked cauliflower rice or brown rice.
Adapted from FoodShare by SDP

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Collard Greens de Kenia
Ingredientes:
6 tazas de collards picadas
1 libra de pavo molido cocido (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
4 tomates pequeñitos, en cuartos
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
1. Saltee las cebollas en aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregue los tomates picados y revuelva durante unos 2 minutos.
3. Agregue la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
4. Si usa pavo molido, agréguelo y revuelva.
5. Cocine durante 5-10 minutos a fuego lento.
6. Agregue las hojas de collard picadas.
7. Revuelva y cocine durante 3-5 minutos o hasta que esté crujiente al nivel que prefiera.
8. Sirva sobre arroz de coliflor cocido o arroz integral.
Adaptado de: FoodShare - SDP

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08/04/2026

You can dance anywhere, from a salsa class to your own kitchen. Turn up your favorite tunes and get moving!
See how you can build more activity into your day. You may already be more active than you think! You may already be more active than you think!
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Puedes bailar donde quieras, desde la discoteca hasta la cocina. Pon tu música favorita y ¡muévete!
Ver cómo puedes agregar más actividad física a tus días. ¡Quizás ya eres más activa de lo que piensas!
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08/03/2026

Pennsylvania farmers grow tomatoes in early June to the end of October. Taking advantage of fresh, seasonal produce and growing your own fruits and vegetables can improve your family’s health and save money. For a healthier you visit BeHealthyPA.org today.

Los productores de Pensilvania cultivan tomates desde principios de junio hasta fines de octubre. Aprovechar los productos frescos de temporada y cultivar sus propias frutas y verduras puede mejorar la salud de su familia y ahorrar dinero. Para una vida más saludable visite BeHealthyPA.org hoy mismo.

07/28/2026

Bodyweight exercises — like push-ups and squats: You can do bodyweight exercises anywhere — even at the office.
See how you can build more activity into your day. You may already be more active than you think! You may already be more active than you think!
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Ejercicios de autocarga, que aprovechan tu peso corporal, como las flexiones de brazos y de piernas: Ejercicios de autocarga, que aprovechan tu peso corporal, como las flexiones de brazos y de piernas.
Ver cómo puedes agregar más actividad física a tus días. ¡Quizás ya eres más activa de lo que piensas!

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07/24/2026

Cooking healthful meals takes time. When life gets busy, planning meals can help you and your family eat well. Think about your schedule and how much time you need to prepare meals. Prepare easy, quicker meals on days when you have a busier schedule. Save the meals that may need more prep and cooking for when you can spend more time in the kitchen. Visit BeHealthyPA.org

07/23/2026

Pico de Gallo
Ingredients
8-10 “Roma” or plum tomatoes, diced small
1/2 teaspoon salt
1 medium white onion, diced small
1 jalapeño, minced and seeds removed
1⁄2 cup fresh cilantro, leaves only, minced
1 lime, juiced
1 to 2 ripe avocados, chopped
Tortilla chips, for tasting
Yield: 8 cups
Directions:
1. Core and dice the tomatoes. Add 1/2 teaspoon salt to the diced tomatoes and set aside for as long as possible.
2. Dice the onion. Separate the leaves and stems of the cilantro and mince the leaves. Discard cilantro stems. Cut the stem from the jalapeño, cut the jalapeño in half, and remove the seeds. Discard seeds and mince. Wash hands well after handling the jalapeño.
3. Combine jalapeño, onion, and cilantro in a bowl.
4. Cut lime in half and squeeze juice into a bowl. Cut the avocado into two pieces. Remove the avocado seed and discard, then scoop out the insides of the avocado with a small metal spoon.
5. Cut avocado into 1⁄2 inch cubes. Discard avocado peel. Add avocado cubes to the bowl with the lime juice.
6. In a large bowl, combine the tomatoes, onion, jalapeño, cilantro, avocado, and lime juice.
7. Gently stir so all ingredients are evenly distributed. Serve and enjoy!
Source: Vetri Community Partnership
Image Source: MyPlate

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07/22/2026

Pico de Gallo
Ingredientes:
8-10 tomates “Roma” o pera, cortados en cubitos pequeños
1/2 cucharadita de sal
1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos pequeños
1 jalapeño, picado y sin semillas
1⁄2 taza de cilantro fresco, solo las hojas, picado
1 lima, exprimida
1 a 2 aguacates maduros, picados
Chips de tortilla, para degustar
Producir: 8 tazas
Instrucciones:
1. Descorazonar y cortar los tomates. Agrega 1/2 cucharadita de sal a los cubitos. tomates y reservar el mayor tiempo posible.
2. Cortar la cebolla en dados. Separar las hojas y los tallos del cilantro y pica las hojas. Deseche los tallos de cilantro. Corta el tallo del jalapeño, Corta el jalapeño por la mitad y quítale las semillas. Deseche las semillas y picar. Lávate bien las manos después de manipular el jalapeño. Combine jalapeño, cebolla y cilantro en un bol.
3. Corta la lima por la mitad y exprime el jugo en un bol. Cortar el aguacate en dos piezas. Retire la semilla del aguacate y deséchela, luego saque la el interior del aguacate con una cuchara pequeña de metal. Cortar el aguacate en 1⁄2 cubos de pulgadas. Deseche la cáscara del aguacate. Añade los cubos de aguacate al bol con el jugo de lima.
4. En un tazón grande, combine los tomates, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, aguacate y jugo de lima.
5. Revuelva suavemente para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. ¡Sirve y disfruta!
Fuente: Vetri Community Partnership

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07/21/2026

Meal prepping, or batch cooking, is where you make many servings of a meal at one time. This meal can then stretch throughout the week. Meal prepping is a great way to portion your meals to ensure that you have enough to eat over a period of time.

For example, if you are making meatballs for dinner, double the amount of tomato sauce you make. Freeze the extra or add a grain and vegetable to make another meal for that week.

Also, if a recipe requires a lot of effort, prep parts of it ahead of time. Try washing, chopping, and measuring days before you cook your recipe to save time.

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Website

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