06/09/2026
Phòng Cảnh sát kinh tế: Nâng cao ý thức chấp hành pháp luật trong hoạt động bếp ăn tập thể, bảo đảm an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường
Hiện nay, các bếp ăn tập thể tại trường học, bệnh viện, cơ quan, doanh nghiệp, khu công nghiệp và các cơ sở sản xuất, kinh doanh đóng vai trò quan trọng trong việc chăm lo sức khỏe, bảo đảm đời sống cho người lao động, học sinh, sinh viên và những người sử dụng dịch vụ. Tuy nhiên, bên cạnh những đơn vị thực hiện tốt quy định của pháp luật, vẫn còn một số cơ sở chưa chấp hành nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm, phát sinh ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.
Theo quy định của pháp luật, các cơ sở có hoạt động bếp ăn tập thể phải thực hiện đầy đủ các yêu cầu về bảo đảm an toàn thực phẩm, vệ sinh trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm và quản lý, xử lý chất thải phát sinh. Các hành vi như sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không thực hiện đúng quy trình kiểm thực, lưu mẫu thức ăn, không bảo đảm điều kiện vệ sinh hoặc xử lý chất thải không đúng quy định đều là hành vi vi phạm pháp luật. Tùy theo tính chất, mức độ vi phạm, tổ chức, cá nhân có thể bị xử phạt vi phạm hành chính hoặc bị xử lý theo quy định của pháp luật hình sự.
Để phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm và góp phần bảo vệ môi trường, Phòng Cảnh sát kinh tế, Công an thành phố Huế đề nghị các cơ sở có tổ chức bếp ăn tập thể thực hiện nghiêm túc một số yêu cầu:
- Chỉ sử dụng nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, bảo đảm chất lượng và an toàn.
- Thực hiện nghiêm việc kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định.
- Bố trí khu vực chế biến theo nguyên tắc một chiều; thường xuyên vệ sinh khu vực nhà bếp, dụng cụ chế biến, khu vực ăn uống và kho bảo quản thực phẩm.
- Người trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm phải thực hiện đầy đủ các quy định về vệ sinh cá nhân, khám sức khỏe định kỳ và được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm.
- Thực hiện phân loại, thu gom, lưu giữ, vận chuyển và xử lý rác thải, thức ăn thừa, dầu mỡ thải, nước thải đúng quy định; ký hợp đồng với các đơn vị có chức năng thu gom, xử lý chất thải.
- Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng hệ thống xử lý nước thải, bảo đảm nước thải phát sinh từ hoạt động bếp ăn được xử lý đạt quy chuẩn trước khi thải ra môi trường.
Lực lượng Cảnh sát kinh tế sẽ tiếp tục phối hợp với các cơ quan chức năng tăng cường công tác kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường tại các bếp ăn tập thể; kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm theo quy định của pháp luật. Mỗi cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp và cá nhân cần nâng cao ý thức trách nhiệm, tự giác chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường; chung tay xây dựng môi trường làm việc, học tập và lao động an toàn, bảo vệ sức khỏe của cộng đồng và hướng đến sự phát triển xã hội bền vững.