Bäcker- und Konditorenvereinigung Nord e.V.

14/08/2026

Wie gut sind die Handwerksbrote und -brötchen in Hamburg?

Das testet Brotprüfer Michael Isensee in und rund um Hamburg

am Dienstag, 18.08.2026, ab 13.00 Uhr, Filiale der Bäckerei Heinz Hintelmann, Am Casinopark, 21465 Wentorf
am Mittwoch, 19.08.2026, ab 09.00 Uhr, Filiale der Bäckerei Hartmut Körner, Blankeneser Landstr. 13, 22587 Hamburg
am Donnerstag, 20.08.2026, ab 09.00 Uhr, Filiale des Finkenwerder Bäckers, Steendieck 13, 21129 Hamburg
am Freitag, 21.08.2026, ab 09.00 Uhr, Filiale Effenberger Vollkornbäckerei, Rutschbahn 13, 20146 Hamburg.

Seien Sie live dabei und probieren auch Sie die ganze Vielfalt des Bäckerhandwerks!

19/06/2026

Mehr Info: https://www.giz.de/de/projekte/unterstuetzung-regulaerer-arbeitsmigration-und-mobilitaet-zwischen-nordafrika-und-europa-0

13/05/2026

Zum Tag des Deutschen Brotes am 5. Mai hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks die Europaabgeordnete Katarina Barley zur Brotbotschafterin 2026 ernannt. Als bekennende Brotliebhaberin möchte sie sich während ihrer Amtszeit für die Deutschen Brotkultur einsetzen und das deutschen Bäckerhandwerk im In- und Ausland repräsentieren.

Für ihre Amtszeit hat sie sich einiges vorgenommen und möchte sich für die Interessen des Bäckerhandwerks einsetzen: „Für mich ist das Bäckerhandwerk ein Ausdruck von deutscher Kultur. Diese Qualität und Vielfalt an Brotspezialitäten gibt es nirgendwo sonst auf der Welt. Als Brotbotschafterin möchte ich den Interessen der Bäcker in Europa Gehör verschaffen.“ Vor allem das Thema Fachkräftemangel liegt ihr am Herzen: „Mein größtes Anliegen ist es, die inhabergeführten Bäckereien zu unterstützen. Viele hören auf, auch weil sie keine Nachfolge finden. Ich möchte dafür werben, dieses so wichtige Handwerk zu erlernen. Künstliche Intelligenz wird viele Berufe radikal verändern, manche überflüssig machen. Jetzt ist wieder die Zeit der handwerklichen Ausbildungsberufe.“

24/04/2026

Seit 4 Monaten gibt es in Freiburg eine Verpackungssteuer. Die IHK Südlicher Oberrhein hat bei Betrieben in nachgefragt. Viele berichten von Umsatzrückgängen.
https://www.instagram.com/reel/DXbXt-XDDU6/?igsh=MXd2cGFjcmp6Yml4

16/04/2026

Axel Oppenborn ist neuer Landesinnungsmeister für den Bäcker-Innungsverband Niedersachsen/Bremen. Der 57-jährige Bäckermeister wurde auf dem Verbandstag am 13. April in Braunschweig vor über 120 Delegierten und Gästen einstimmig in das Amt gewählt. Oppenborn tritt damit die Nachfolge von Dietmar Baalk an, der sich nicht mehr zur Wiederwahl stellte.

Unerwartet kam die Wahl nicht; Axel Oppenborn (Calenberger Backstube, Pattensen) war bereits der Stellvertreter Dietmar Baalks und kümmerte sich engagiert um die politische Arbeit des Verbandes. Auf diese wird er auch zukünftig ein besonderes Auge haben. „Interessenvertretung, Ausbildung und Tarifpolitik, das sind die Kernaufgaben der Verbandsstruktur“, fokussierte Oppenborn die wichtigsten Ziele seiner Arbeit.

Dietmar Baalk, der den Landesinnungsverband in den vergangenen neun Jahren geleitet hat, erhielt viel Lob, Dank und Anerkennung von seinen Weggefährten. Bereits 1993 übernahm Baalk das Amt des Obermeisters seiner damaligen Innung. Ein besonderes Grußwort richtete Staatssekretär Wunderling-Weilbier, der für den kurzfristig verhinderten Wirtschaftsminister einsprang, im Rahmen einer Podiumsdiskussion zur „Aktuellen Lage im Bäckerhandwerk“ an den scheidenden Landesinnungsmeister.

Dietmar Baalk wurde von der Versammlung zum Ehren-Landungsinnungsmeister ernannt.

Dem neuen Vorstand gehören weiter Maik Starke, Iliaz Leba, Carsten Fricke, Carsten Richter, Babette Lichtenstein van Lengerich und Matthias Zieseniß an.

24/02/2026

Am 05. Mai 2026 ist der Tag des Deutschen Brotes!

An diesem Tag feiern die Innungsbäcker in ganz Deutschland, um auf die Bedeutung des Kulturguts Brot und auf ihr Handwerk aufmerksam zu machen. Seien Sie auch dabei und feiern Sie mit!

Alle Innungsbäcker können Sie Unterlagen zur Ideenfindung sowie Vorlagen für Plakate, Social-Media-Post etc. auf den Seiten des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks downloaden:

Zum Tag des Deutschen Brotes öffnen Innungsbäcker bundesweit ihre Backstuben und präsentieren die Brotvielfalt zum Schmecken und Entdecken in ganz Deutschland.

10/02/2026

Immer mehr Bäcker geben auf. Die Hamburger Bürgerschaft könnte die Öffnungszeiten am Sonntag verlängern, die Backzeit nur der Bund.

Immer mehr Bäcker geben auf. Die Bürgerschaft könnte die Öffnungszeiten am Sonntag verlängern, die Backzeit nur der Bund.

09/02/2026

Die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend zeigt jedes Jahr eindrucksvoll, welches Potenzial im Bäckerhandwerk steckt. Vom 14. bis 16. November 2025 trafen sich in der ADB-WEST in Olpe die besten Nachwuchstalente des Abschlussjahrgangs 2025.
DerFilmbeitrag „Mehl, Schweiß und Krone“ aus der Sendung Abenteuer Leben ab Minute 22. Er macht deutlich, mit welcher Professionalität, Fairness und Wertschätzung dieser Bundeswettbewerb durchgeführt wird – und wie viel Motivation er bei den Teilnehmenden freisetzt.

Wer es verpasst hat, kann den Beitrag sich online noch einmal anschauen, ab Minute 22 geht es los!