BaWü zu Tisch

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Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von BaWü zu Tisch, Regierungsinstitution, Kernerplatz 10, Stuttgart.

„Das ganze Land zu Tisch – gute Ernährung für Baden-Württemberg“

Eine Initiative des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
🍽 Gut, regional & nachhaltig essen
www.bawue-zu-tisch.de

29/05/2026

🌞Sommer, Sonne, Trinktipps – die ersten Tage mit über 30 Grad liegen in diesem Jahr hinter uns. Manchen macht die Hitze ganz schön zu schaffen. Deshalb ist eins umso wichtiger: ausreichend trinken! Wir haben ein paar Trinktipps zusammengestellt, mit denen Sie gut durch die heißen Tage kommen:

💧Trinken Sie mindestens 2 bis 3 Liter am Tag
💧Verzichten Sie möglichst auf alkoholische Getränke und übermäßigen Genuss von koffeinhaltigen und zuckerhaltigen Getränken
💧Natriumreiches Mineralwasser oder leicht gesalzenes Leitungswasser können durch vermehrtes Schwitzen entstehenden Mineralstoffmangel ausgleichen
💧Verschließen Sie nach Möglichkeit die Getränke, um Insektenstiche zu vermeiden
💧Trinken Sie vorzugsweise Mineral- oder Leitungswasser. Die Zugabe von Kräutern oder Obst, ungezuckertem Früchte- oder Kräutertee sowie Fruchtsaftschorlen sorgt für eine besondere Geschmacksnote

🍹Erfrischung gefällig? Jetzt das Rezept für aromatisiertes Wasser vom Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg ausprobieren und genießen. So kommen Sie gut durch die heißen Sommertage!

Sie finden es auch unter:
🔗https://lern-bw.de/,Lde/startseite/materialien/infused-water-snackattack?QUERYSTRING=infused+water

27/05/2026

So schmecken meisterliche Maultaschen! 🍴
Bei der ersten baden-württembergischen Maultaschenmeisterschaft gewann eine Neuinterpretation unseres beliebten Klassikers.

Ute Illenbergers „Maultaschen mit Kürbisfüllung“ überzeugten die Jury!
Alle Zutaten und das Rezept finden Sie oben 😊.

Entstanden sind die Maultaschen übrigens durch einen Zufall 🤔.
🎃 Denn in der wöchentlichen Gemüsekiste vom Stammladen war ein Butternusskürbis. Um diesen zu verarbeiten, ließ sich Ute Illenberger etwas einfallen und kreierte diese einzigartige Füllung. 🌱.

So vielfältig können Maultaschen sein! 🙌

25/05/2026

💡Seit Dezember 2022 gibt es in Baden-Württemberg die zentrale Anlaufstelle zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
📌Sie ist beim Landeskontrollteam Lebensmittelsicherheit (LKL BW) am Landesamt für Geoinformation und Landentwicklung (LGL BW) angesiedelt und unterstützt bei allen Fragen rund um das Thema Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und Weitergabe von Lebensmitteln.

❓Haben Sie Fragen zu dem Thema?
Dann wenden Sie sich gerne per E-Mail an [email protected].
📖Zusätzlich gibt es ein umfangreiches Informationsangebot auf www.lebensmittelretter-bw.de mit hilfreichen Materialien und Online-Informationsveranstaltungen.

Schauen Sie gerne vorbei! 😊

📸Slide 1: PantherMedia / makidotvn (YAYMicro)

22/05/2026

Schon gewusst, dass Rhabarber ein Gemüse ist? 🤔

Das säuerliche Stangengemüse ist beliebt für süße Desserts und Kuchen, eignet sich aber auch für herzhafte Chutneys oder als Fleischbeilage. 🍴

🌱Rhabarber wächst in Baden-Württemberg auch in vielen Gärten. Abgesehen vom Platzbedarf ist Rhabarber eine robuste und winterharte Dauerkultur. Er wächst bevorzugt auf humus- und nährstoffreichen, feuchten Böden.

📆Ab März/April bis zum Johannistag am 24. Juni werden die Stangen geerntet.
Danach ist der Oxalsäure-Gehalt zu hoch, um sie noch zu essen.
Eine gute Möglichkeit, Rhabarber das ganze Jahr über zu genießen, ist, die Stangen einzufrieren. ❄️

🌿 Bei der Zubereitung die Blätter entfernen und die Rhabarberstangen schälen, um den Gehalt an Oxalsäure zu reduzieren und eine holzige Konsistenz zu vermeiden. Schneiden Sie das Ende ab und ziehen Sie die Fasern der Länge nach ab - alternativ funktioniert auch ein Sparschäler. Ganz junger, zarter Rhabarber kann auch ungeschält weiterverarbeitet werden.

Rhabarber kann in kleinen Mengen auch roh verzehrt werden, aber hierfür sollte man die roten, jungen Stängel verwenden.

20/05/2026

Es ist nicht immer leicht, genau die richtige Menge einzukaufen oder zu kochen.
Oft bleibt etwas übrig 🤔.
So können Sie Verschwendung vermeiden:
💡 Bewusst einkaufen & Mahlzeiten planen
💡 Lebensmittel richtig lagern
💡 Vorräte im Blick behalten
💡 Reste kreativ verwerten

Reste, die beim Kochen und Backen entstehen oder vom Vortag übriggeblieben sind, müssen nicht zwangsläufig in die Tonne! Sie bieten eine ideale Gelegenheit, kreativ zu werden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Resterezept für Rucola? 🌿
Das Rezept finden Sie in den Slides 👆.

Bereits gekochte Reste lassen sich problemlos einfrieren ❄️ oder am nächsten Tag aufwärmen 🍲.

18/05/2026

Am Tag des Wochenmarkts war auf dem 📌Stuttgarter Marktplatz viel geboten!

👀Erstmals öffentlich zu sehen, war dort auch unsere neue Kampagne „‚Ich will’s ausgezeichnet“. Sie macht auf das Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW) und das Biozeichen Baden-Württemberg (BIOZBW) aufmerksam.

„Unser Ziel ist es, Verbraucherinnen und Verbraucher vielfältig anzusprechen, um das Bewusstsein für qualitativ hochwertige Lebensmittel aus Baden-Württemberg weiter zu stärken“, betonte die Ministerin für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat, Marion Gentges MdL.

Regionale Produkte sind nicht nur eine Kaufentscheidung 🛍️, sondern auch ein aktiver Beitrag zum Erhalt unserer einzigartigen Kulturlandschaften und zur Sicherung von Arbeitsplätzen im Ländlichen Raum. Die Qualitätszeichen stehen dabei für ausgezeichnete Qualität mit nachvollziehbarer Herkunft – einfach echt aus Baden-Württemberg! 💛 🌾

Mehr dazu auch in unserer Pressemitteilung unter mlr-bw.de

📸: MLR
Bild 1: Ministerialdirektorin Isabel Kling bei der Vorstellung der Kampagne
Bild 2: Kleiner Einblick auf die Kampagne mit dem Slogan „Ich will’s ausgezeichnet“
Bild 3 & 4: 🚌 Der Kochschulbus der Naturparke Baden-Württemberg war natürlich auch dabei. Hier wird mit ausgezeichneten regionalen Produkten aus dem Land gekocht! 🍴

15/05/2026

Für viele in Baden-Württemberg ist heute Brückentag 🌞. D.h. Zeit für Wanderungen 🏞️, Ausflüge 🚶‍♀️ oder auch zum Zubereiten guter regionaler und saisonaler Produkte 🍴!

Das Rezept von Schmeck den Süden · Baden-Württemberg eignet sich nicht nur nach dem Vater- und Muttertag für alle Eltern, sondern natürlich auch für alle anderen Spargelliebhaber. Auch wer gerne grillt 🔥, kommt damit sicher auf seine Kosten.

Wir wünschen guten Appetit und ein schönes Wochenende! 😊

13/05/2026

Optimal durch die Mittagspause mit einer ausgewogenen Mahlzeit! 🍲
Das unterstützt das Land Baden-Württemberg auch mit dem Projekt „Bio gemeinsam genießen“. Ziel ist, die Essensqualität „Außer-Haus“ zu verbessern und gleichzeitig die Nachfrage nach mehr regionalen Bio-Lebensmitteln zu steigern.

Mehr zu den Ernährungsstandards gibt es direkt im Beitrag! 👀

11/05/2026

Noch mehr als einen Monat ist Spargelsaison! 🤩

🌱Das feine Gemüse wächst bei uns auf über 2.000 Hektar. Damit ist Spargel neben den Salaten das Gemüse mit der größten Anbaufläche im Land!
Besonders viel wird er in den sandigen Böden in der Rheinebene oder in der Region Breisgau-Hochschwarzwald angebaut.

💚Frische regionale Ware gibt es jetzt auf zahlreichen Wochenmärkten und bei Spargelhöfen zu kaufen. Im Handel erkennen Sie baden-württembergischen Spargel auch am Qualitätszeichen Baden-Württemberg oder dem Biozeichen Baden-Württemberg.

In Baden-Württemberg wird hauptsächlich weißer Spargel angebaut, es gibt aber auch Anbauflächen für grünen Spargel. Mehr über die Unterschiede der verschiedenen Spargelsorten gibt‘s im Beitrag! ⬆

Wie essen Sie Spargel am liebsten? 🍽️

07/05/2026

Für eine gesundheitsfördernde, nachhaltige und genussvolle Gemeinschaftsverpflegung stärkt das Land Baden-Württemberg den Einsatz regionaler und bio-regionaler Produkte.

Unser Kantinenbesucher freut sich, wenn er wieder bewusst ein Gericht mit Produkten vom Landwirt um die Ecke genießen kann. 🍴Wie Regionalität und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen, zeigt das Beispiel im Video. 📹

Adresse

Kernerplatz 10
Stuttgart
70172

Webseite

http://www.bawue-zu-tisch.de/, https://mlr.baden-wuerttemberg.de/de/header-und-footer/datenschutz/netiquette-fuer-die-nu

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