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Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von BaWü zu Tisch, Regierungsinstitution, Kernerplatz 10, Stuttgart.

„Das ganze Land zu Tisch – gute Ernährung für Baden-Württemberg“

Eine Initiative des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
🍽 Gut, regional & nachhaltig essen
www.bawue-zu-tisch.de

06/09/2026

Ernährungsarmut - ein Thema, das unsere Gesellschaft als Ganzes betrifft.
Viele Menschen in unserem Land haben Schwierigkeiten, sich gesund und ausgewogen zu ernähren 🥗. Deshalb setzen wir uns für eine nachhaltige und faire Ernährungspolitik ein.

Adressiert wird Ernährungsarmut auch im 8. Leitsatz der Ernährungsstrategie des Landes: Ernährungsarmut begegnen! Mehr zur Ernährungsstrategie des Landes finden Sie auch unter: https://mlr.baden-wuerttemberg.de/de/unsere-themen/ernaehrung/ernaehrungsstrategie-bw

Schon mal vormerken: am 📅 1. Oktober 2026 veranstaltet die DGE Baden-Württemberg eine große Tagung dazu. Gemeinsam mit Partnern und Experten sprechen wir über die Herausforderungen und Chancen im Kampf gegen Ernährungsarmut und erörtern Lösungen.

02/09/2026

👩‍🏫 🥗 Am 23. September findet wieder der bundesweite Tag der Schulverpflegung statt!

Unter dem Motto „Vielfalt schmecken und entdecken“ bieten die Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder gemeinsam mit Schulen, Trägern, Lehrkräften, Eltern und Verpflegungsanbietern erstmals eine ganze Aktionswoche an. Dabei geht es um gesundheitsförderliche, nachhaltige und attraktive Schulverpflegung.

Im Aktionszeitraum vom 📅21. – 25. September 2026 finden vielfältige, (digitale) Fortbildungen, Infoveranstaltungen und Mitmachaktionen statt. Alle Akteurinnen und Akteure rund um die Schulverpflegung sind herzlich eingeladen, teilzunehmen und Impulse für eine hochwertige Verpflegung an Schulen zu setzen.

💡Die vielfältigen Angebote und kostenfreien Materialien des LErn BW (Landeszentrum für Ernährung) finden Sie unter https://lern-bw.de/,Lde/startseite/gemeinschaftsverpflegung/tag-der-schulverpflegung

Save the Date:
Ein Online-Fachtag zum Tag der Schulverpflegung findet in Baden-Württemberg am 📅 18. November statt. 😊

01/09/2026

Saisonkalender September 🍂

Im September treffen Spätsommer und Herbst aufeinander: Die Auswahl bleibt groß, gleichzeitig kommen die ersten herbstlichen Sorten dazu. Auf dem Teller wird es jetzt bunt, aromatisch und etwas kräftiger.

Der Saisonkalender zeigt, welche Obst- und Gemüsesorten in Baden-Württemberg jetzt typisch sind.

👉🏼 Was darf bei Ihnen im September nicht fehlen?

30/08/2026

Die Wertschätzung heimischer Lebensmittel und natürlich deren Erzeugerinnen und Erzeuger ist ein zentrales Anliegen des Erntedank-Festes 🙏.

Landesweit bieten die Landratsämter vom 📆14.9.-25.10.2026 passend dazu viele verschiedene Informations- und Mitmachformate rund um die Themen Saisonalität, Regionalität und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung an.

Termine und Informationen zu den Veranstaltungen finden Sie im Veranstaltungskalender der Landwirtschaftsverwaltung Baden-Württemberg unter 👉 https://lel.landwirtschaft-bw.de/,Lde/Startseite/Service_+Downloads/Veranstaltungskalender

Kommen Sie vorbei und machen Sie mit! 😊

28/08/2026

Lebensmittel retten schützt wertvolle Ressourcen 🌱🌎

Mit jedem verschwendeten Lebensmittel gehen Wasser, Energie, landwirtschaftliche Flächen und viele weitere Ressourcen verloren. Deshalb lohnt es sich, Lebensmittel wertzuschätzen und Verschwendung zu vermeiden.

Schon kleine Veränderungen im Alltag können einen großen Unterschied machen. 💪

Und auch der eigene Geldbeutel freut sich. 😊

26/08/2026

Rapsöl ist kein Ernährungsfeind!
📱Vor allem auf Social Media ist die These, Rapsöl sei krebserregend und entzündungsfördernd, weit verbreitet. Laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE) konnten Studien zu den vermeintlichen Gesundheitsrisiken nicht bestätigt werden und Rapsöl zählt unter Ernährungsmedizinern zu den gesündesten Ölen! ✔️

🌾Es wird aus den Samen der Rapspflanze durch Pressung oder Extraktion hergestellt und ist damit ein regionales Produkt!

🥓Rapsöl hat ein ideales Fettsäurespektrum: nur etwa 8 Prozent gesättigte Fettsäuren, 60 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren, 32 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren – davon etwa zwei Drittel Omega-6-Fettsäuren und ein Drittel Omega-3-Fettsäuren. 🥓Diese Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit unseres Herzens, unserer Blutgefäße und unseres Gehirns. Rapsöl enthält auch Vitamine E und K, die als Antioxidantien wirken und unsere Zellen schützen.

💬Die Diskussion über Fette, Fettsäuren und ihre Wirkungsweisen ist aktuell. Nicht der komplette Verzicht auf Fett sollte das Ziel sein, sondern ein maßvoller Umgang. Wer generell weniger Fett verwenden möchte, kann Speisen in Heißluftfritteusen (Airfryer) zubereiten, bei denen oft nur wenig oder gar kein zusätzliches Öl nötig ist.

24/08/2026

Wie lernen Kinder bewusst zu genießen und wie wichtig sind dabei alle Sinne?
Das berichtet Niklas von der Naturpark-Kochschule! 📹

21/08/2026

🌿💚 Frische Küche mit Petersilie 🌿💚

🍽️Petersilie ist ein vielseitiges Kraut. Es eignet sich von Salaten und Suppen bis hin zu Saucen, Dipps und Marinaden – natürlich auch als aromatische Garnitur 😊
Je nach individuellen Präferenzen werden glatte und krause Petersilie unterschiedlich verwendet.

🌿Glatte Petersilie:
- feine, flache Blätter mit frischem, sanfterem Aroma
- wird oft in mediterranen Gerichten verwendet
🌿Krause Petersilie:
- hat wellige, gekräuselte Blätter mit kräftigem Aroma
- wird oft als Garnitur oder kräftige Würzung genutzt

🪴 Der Anbau von Petersilie kann auch auf dem Balkon oder im Garten erfolgen. Petersilie bevorzugt sonnige bis halbschattige Plätze und benötigt regelmäßig Wasser. Solange sie vor Frost geschützt ist, kann sie ganzjährig angebaut werden! Ungenießbar wird Petersilie, wenn sie blüht. Deshalb am besten jedes Jahr neu aussäen.

Tipp: Je frischer die Petersilie ist, desto höher ist der Vitamingehalt.

💚Petersilie aus Ihrer Region finden Sie u.a. auf Wochenmärkten und Hofläden. In Supermärkten erkennen Sie regionale Ware am Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW) und dem Biozeichen Baden-Württemberg (BIOZBW) !

19/08/2026

Grüne Bohnen (auch Gartenbohnen, Schnittbohnen oder Fisole genannt) sind nicht immer grün!

In Baden-Württemberg haben sie je nach Sorte, Wetter und Region von 📆 Juli bis Anfang Oktober Saison. Sie werden unreif geerntet, wenn Samen und Schoten noch jung und zart sind. Botanisch gesehen sind sie Hülsenfrüchte.

💚 Grüne Bohnen sind sowohl Stangenbohnen als auch Buschbohnen!
🌿Buschbohnen wachsen als kleiner Busch, etwa 40-50cm hoch. Sie können im Beet oder im Topf angebaut werden.
🌱 Stangenbohnen hingegen ranken oft mehrere Meter an einer Stange oder einer Schnur hoch. Sie müssen gestützt werden.
🍴Beide können angebraten, gekocht oder gedünstet werden. Tipp: Bohnenkraut kann als Gewürz verwendet werden und gibt den Bohnen einen besonderen Geschmack.

💡Bohnen sollten nicht roh verzehrt werden, da sie Phytohämagglutinin (PHA) enthalten, das zu Verdauungsproblemen führen kann. Also, immer kochen oder dünsten, bevor Sie Bohnen genießen!

Genießen Sie frische grüne Bohnen am besten bald nach dem Kauf! Sie bleiben im Kühlschrankschrank etwa 1-2 Tage knackig.

17/08/2026

Wie macht man eigentlich Knäckebrot selbst?
Die Naturpark-Kochschule hat es uns verraten.
Perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren wollen. Das Rezept gibt’s im Reel 😉

🍞 In die Backmischung kommen:
20 g Dinkelmehl, Typ 630
15 g Haferflocken
10 g Sonnenblumenkerne
10 g Kürbiskerne
3 g Leinsamen
Eine Prise Steinsalz

Dieses und viele weitere Rezepte der Naturpark-Kochparkschule (💡auch unterschiedliche Portionsgrößen) finden Sie unter:
🔗 https://www.naturpark-suedschwarzwald.de/p/naturpark-kocht-rezeptsammlung

Adresse

Kernerplatz 10
Stuttgart
70172

Webseite

http://www.bawue-zu-tisch.de/, https://mlr.baden-wuerttemberg.de/de/header-und-footer/datenschutz/netiquette-fuer-die-nu

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